最近關(guān)于外賣傭金的事情，廣東的餐飲協(xié)會和美團(tuán)外賣吵得不可開交，餐飲行業(yè)表示抽傭太高，餐飲企業(yè)壓力大，活不下去了。而美團(tuán)外賣則表示，一單其實(shí)就賺兩毛錢，能撐住這個(gè)體系就是最大的功勞了?？梢哉f是，公說公有理，婆說婆有理。在我看來，這個(gè)問題，既有溝通和理解的問題，也有社會發(fā)展的壓力，雙方其實(shí)還是可以共同攜手去做一些更有積極性的嘗試，我覺得可能更有助于改變現(xiàn)在的局面。

一方面是餐飲企業(yè)不太了解美團(tuán)的運(yùn)營成本，覺得傭金抽成比較高是一個(gè)絕對值的比較高，但是參考美團(tuán)的盈利情況，事實(shí)上，根本不賺錢。如果平均一單只有2毛錢的利潤，那真的只是交個(gè)朋友。事實(shí)上，企業(yè)支出更多的還是支撐了外賣這個(gè)點(diǎn)對點(diǎn)的體系。據(jù)美團(tuán)剛剛發(fā)布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2019年全年，僅騎手費(fèi)用一項(xiàng)，美團(tuán)外賣總計(jì)支出就超400億元，而2019年全年美團(tuán)外賣傭金收入也不過為496億元，也就是超過8成的外賣傭金用于了給騎手發(fā)工資。

?

這個(gè)點(diǎn)對點(diǎn)的體系的價(jià)值在這次疫情之中體現(xiàn)的淋漓盡致，如果沒有這個(gè)體系，疫情期間恐怕會帶來巨大的不便。更重要的則是，如果沒有這個(gè)系統(tǒng)，餐飲體系的復(fù)工可能會是一個(gè)更加遙遙無期的事情，更不用說用轉(zhuǎn)型外賣來自救了。所以從這個(gè)角度來看，餐飲企業(yè)罵美團(tuán)外賣，有一些端起碗來吃肉，放下筷子罵娘的意思。

而另一方面，我覺得現(xiàn)在這個(gè)階段，餐飲行業(yè)遇到困難也是一個(gè)實(shí)情，只是這個(gè)困難誰來補(bǔ)貼，棍子不能打到美團(tuán)身上，美團(tuán)畢竟還是出錢出力的，發(fā)起“春風(fēng)行動(dòng)”，每月提供5億流量紅包及4億商戶補(bǔ)貼、并對全國范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲外賣商戶，按不低于3%-5%的比例將外賣傭金直接打入商戶的美團(tuán)賬戶，同時(shí)聯(lián)合郵政、光大等銀行合作伙伴提供200億元規(guī)模專項(xiàng)貸款，幫助商家渡過難關(guān)。這里我覺得雙方還是應(yīng)該從第三方的角度來思考解決之道。

商家和平臺的利益本就是一體的，如果商家發(fā)展得不好，平臺必然也不會有什么好的發(fā)展，反之也是一樣。作為平臺方的美團(tuán)外賣，自然深諳其中的道理，斷不可能為了平臺盈利而損害商家利益。事實(shí)上，也并不存在一種平臺盈利而商家虧損的模式。

選哪個(gè)平臺做外賣，或者做不做外賣，這是商家個(gè)體的經(jīng)營行為，哪個(gè)平臺服務(wù)效率更高，服務(wù)更穩(wěn)定，商家自然會用腳投票。更重要的問題是，疫情的到來，讓很多本來1-3年內(nèi)要倒閉的商戶，變成了1-3個(gè)月內(nèi)要倒閉。餐飲業(yè)的頭號大敵是，大部分人還是不敢去線下吃飯。以前對于餐廳來說，外賣占到的比例是10%-30%，但現(xiàn)在占到70%有的甚至90%以上，但無奈銷售額和客流整體都在大幅降低，很多店面人員和租金的成本還在支付，倉促轉(zhuǎn)型外賣但還沒找到有效的方式，只能說疫情倒逼加速了餐飲業(yè)整體的洗牌速度。

對于餐飲商家而言，當(dāng)下最急迫的需求時(shí)，如何能夠更好地經(jīng)營，獲得更多訂單和收入。如果片面降低降低傭金，那么用于支付配送成本的費(fèi)用勢必減少，長久來看，必然會影響到外賣的配送效率，從而影響顧客體驗(yàn)，最終商家、平臺、用戶都會受損。

辦法其實(shí)總比困難多，相互爭吵只能是利益互損，想要解決問題，還是要更積極的思考行業(yè)發(fā)展和轉(zhuǎn)型的方向。我覺得總能找到一條更為合適的道路。