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沙嗲牛肉炒河粉??????

一.材料

1??食材：牛肉 河粉

2??調(diào)料：花生碎 沙茶醬 沙嗲醬 鹽 胡椒粉 雞粉 醬油 紹興酒 花生醬 面撈 老抽 蘇打粉

二.制作方法

（一.）做法

1??牛肉清洗干凈后放入碗中加入沙茶醬、醬油、胡椒粉、雞粉、白糖、老抽、花雕酒、鹽、蘇打粉，再打入雞蛋，放入生粉、醬油抓勻腌制1小時(shí)??

2??花生放入微波爐中180度烘烤15分鐘?

3??時(shí)間到后花生去皮放入破壁機(jī)中打成花生碎

4??起鍋燒油放入姜、蔥、蒜爆香，加入沙茶醬、沙嗲醬炒香??

5??往鍋中加入鹽、胡椒粉、雞粉、醬油、紹興酒翻炒均勻后加入開水，水煮開后放入面撈攪勻，放入醬油調(diào)色，最后再加入花生醬??

6??往鍋中加入花生碎繼續(xù)煮，然后放入腌制好的牛肉開中大火煮，煮熟后盛出備用??

7??起鍋倒油放入河粉炒香，再淋入雞蛋液繼續(xù)翻炒，然后加入醬油??

8??炒熟后盛出放上煮熟的青菜，淋上沙嗲牛肉??

（二.）效果展示??