食材（1人份）

白酒 1碗

牛肉火鍋肉片 1盒

洋蔥 1/2個

青蔥 1支

雞蛋 2個

腌料

醬油 2大匙

味道 1大匙

蒜瓣 2個

滑蛋牛肉丼飯是日本非常普遍的家常料理，食材、制作都很簡單，讓你在饑腸轆轆的時候，可以快速端出豐盛、營養(yǎng)、美味的一餐～

制作步驟：

1將蒜瓣拍碎，牛肉片退冰，放入混勻的腌料中腌漬5分鐘。

溫馨提示：牛肉片選用板腱部位的嫩肩里肌，吃起來比較有嚼感，大家也可以照自己喜歡的口感選用。

2洋蔥垂直切成洋蔥絲。

3青蔥先切成長度好操作的蔥段，再用叉子劃成蔥絲，泡入冷水中去除澀味。

4起鍋，下適量油爆香洋蔥絲，炒至金黃帶有微焦的狀態(tài)，再下牛肉片炒開上色。

5雞蛋打散，用繞圈的方式倒入鍋中，立刻關火上蓋，稍燜至雞蛋半熟，即可起鍋將滑蛋牛肉鋪在白飯上，放上泡好的蔥絲品嘗。

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