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中國(guó)民族眾多，不同民族的飲茶習(xí)慣各具特點(diǎn)，所用器具更是異彩紛呈。此外，我國(guó)飲茶歷史悠久，不同時(shí)代的茶具也有很大的差距，很難將茶具的組成作出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的模式。

中國(guó)茶具源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是隨著中華民族的飲茶實(shí)踐、社會(huì)發(fā)展而不斷創(chuàng)新、變化、完善起來(lái)的。各個(gè)朝代的茶具組成都有其獨(dú)特之處，但是茶具的基本功能相同，所以按功能可以將茶具分為煮水、備茶、泡茶、品茶和輔助茶具五個(gè)部分！

煮水用具

　　煮水用具主要有煮水器和開(kāi)水壺。煮水器是加熱泡茶之水的一種茶具。如古代的“茗爐”，爐身為陶器，可與陶水壺配套，中間置酒精燈等燃燒物用以加熱。同時(shí)將開(kāi)水壺放在“茗爐”上，也可以起到保溫的作用。開(kāi)水壺（古代稱注子）則是專門用于貯存沸水的工具，其中以古樸厚重的陶質(zhì)水壺最受人推崇。在民間最為流行的是金屬水壺，它傳熱快，又堅(jiān)固耐用，而且價(jià)格實(shí)惠。

備茶用具

　　備茶用具是在元代散茶之風(fēng)興起之后才開(kāi)始流行，是專門用于貯存茶葉的茶具，最為常用的有茶葉罐、茶則、茶漏、茶匙等。茶葉罐是專門用于貯放茶葉的罐子，在我國(guó)古代以陶瓷為佳質(zhì)材，但用錫罐貯茶的也十分普遍；茶則是用來(lái)衡量茶葉用量的測(cè)量工具，以確保投茶量準(zhǔn)確，通常以竹子或優(yōu)質(zhì)木材制成，但不能用有香味的木材；茶匙則是一種細(xì)長(zhǎng)的小耙子，幫助將茶則中的茶葉耙入茶壺、茶盞，其尾端尖細(xì)可用來(lái)清理壺嘴淤塞，是必備的茶具，一般以竹、骨、角制成；茶漏是一種圓形小漏斗，當(dāng)用小茶壺泡茶時(shí)，將它放在壺口，茶葉從中漏進(jìn)壺中，以免灑到壺外。

泡茶用具

　　泡茶用具是茶葉沖泡的主體器皿，主要有茶壺、茶海、茶盞等。茶壺是最為常見(jiàn)的一種泡茶用具，泡茶時(shí)將茶葉放入壺中，再注入開(kāi)水，將壺蓋蓋好即可，一般以陶瓷制成，其規(guī)格有大有小，但古人都以小唯上；茶海又可稱為“公道杯”或“茶盅”，是用于存放茶湯的茶具。為了使沖泡后的茶湯均勻，以及不使因賓客閑談致使壺中茶湯浸泡過(guò)久而苦澀，先將壺中泡出的茶湯倒在茶海里，然后再分別倒入茶杯中供客人品嘗；茶盞是一種瓷質(zhì)蓋碗茶杯，也可以用它代替茶壺泡茶，再將茶湯倒入茶杯供客人飲用，但一個(gè)茶壺只配四個(gè)茶盞，所以最多只能供四個(gè)人飲用，其局限性比較大。

品茶用具

　　品茶用具是指盛放茶湯并用于品飲的茶具，主要有茶杯、聞香杯等。茶杯，又可以雅稱為“品茗杯”，是用于品嘗茶湯的杯子，但因茶葉的品種不同，也要選用不同的茶杯。一般以白色瓷杯為好，也有用紫砂茶杯的。

輔助茶具

輔助茶具是指用于煮水、備茶、泡茶、飲茶過(guò)程中的各種輔助茶具。常見(jiàn)的有如下幾種：

茶荷：又稱“茶碟”，是用來(lái)放置已量定的備泡茶葉，同時(shí)兼可放置觀賞用樣茶的茶具。

茶針：是用于清理茶壺嘴堵塞時(shí)的茶具。

漏斗：是為了方便將茶葉放入小壺的一種茶具。茶盤：是放置茶具，端捧茗杯用的托盤。壺盤：是放置沖茶的開(kāi)水壺，以防開(kāi)水壺燙壞桌面的茶盤。

茶池：是用于存放棄水的一種盛器。

水盂：是用來(lái)貯放廢棄之水或茶渣的器物，其容量小于茶池。

湯濾：是用于過(guò)濾茶湯用的器物。

承托：是放置湯濾或杯蓋等物的茶具。茶巾：是用來(lái)揩抹濺溢茶水的清潔用具?？v觀中國(guó)茶具歷史，我國(guó)的茶具組合大致經(jīng)歷了從“簡(jiǎn)”到“繁”，又從“繁”到“簡(jiǎn)”的循環(huán)發(fā)展過(guò)程，不少古茶具已因茶事變革而被后人摒棄，上文所介紹的五類茶具，只是現(xiàn)在仍活躍在茶事中的常見(jiàn)茶具。隨著我國(guó)茶業(yè)的發(fā)展，這些茶具的組成還會(huì)不斷地變化。

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