“彼美玉山果，粲為金盤實?？托泻我再?，一語當(dāng)加璧?！彼未笪暮捞K東坡曾這樣稱頌香榧之美，認(rèn)為以此為友人餞行，毫不遜色于送他瓊琚佩，唐宋年間它更是被奉為朝廷貢品。

但如今，除了江浙滬的包郵區(qū)，竟然高達(dá)90%的人們都不知道這種香甜松脆還回甘的堅果。它就是外殼樸素，但是內(nèi)里金黃香脆的——香榧。

【恐龍時代的孑遺植物 ， 浙江特色的伴手禮】

香榧，別名中國榧，因其色、香、味俱佳及營養(yǎng)價值高而聞名于世。它與紅豆杉同科，是恐龍時代孑遺植物，生長極其緩慢，壽命千年，故香榧素有“千年圣果”、“珍果之王”的美譽(yù)。

每一顆香榧都來之不易，完全成熟至少需要780多天，漫長的等待孕育出天地間的精華。你知道嗎？因為成熟的周期特別長，香榧甚至?xí)霈F(xiàn)三代同樹、花果同枝的奇觀。

現(xiàn)代調(diào)查表明，香榧不僅富含維生素A，維生素E，相較于其他堅果，香榧中的氨基酸、鈣、鐵等含量更是高出數(shù)倍。

這款多味香榧果仁禮盒，外有國潮風(fēng)的禮盒加持，內(nèi)有莓果味、麻辣味、海苔味3種口味獨(dú)立罐裝，不僅能夠豐富各種吃貨們的味蕾，也讓普通香榧果過了清明容易出現(xiàn)的哈喇味無影無蹤。

尤其是莓果味，簡直是女生們的心頭好。有一種小時候草莓味冰激凌的味道，一顆接一顆，一不小心一罐就被吃完了。

難怪它誕生不久，便已入選“浙江特色伴手禮”，更榮獲中國義烏國際森林產(chǎn)品博覽會金獎，成功在世界互聯(lián)網(wǎng)大會上亮相。

清朝《平泉草木志》記載：“木之奇者，稽山之榧。”書中的稽山，指的就是諸暨的會稽山脈；這里的榧，指的就是位于會稽山山脈上的香榧樹。

藍(lán)豐香榧，便產(chǎn)自會稽山脈，位于浙江諸暨趙家鎮(zhèn)，是全國主要的香榧主產(chǎn)區(qū)之一。這里一年四季分明，雨水較多，光照充足。

鎮(zhèn)域內(nèi)500年以上的古榧樹有2.5萬株，1000年以上的古榧樹有2700株，鎮(zhèn)里遠(yuǎn)近聞名的“香榧王”距今已有1300多年歷史。2013年，會稽山古香榧群被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

【一顆一顆人工采 ， 堆漚曬干三遍炒】

每年四月，山腳下的雄樹借風(fēng)傳情說愛，山頂?shù)拇茦渲︻^上春來花自開，等待接受風(fēng)的傳信，授粉成功后，雌樹便開始為期540天的生長孕育期，到第二年的秋天，青黃相間的香榧青果就可以采摘了。

【10米左右的蜈蚣梯，一顆一顆人工采摘】

由于香榧樹枝頭上有三代果，敲打樹枝會把未成熟的香榧果也敲落，所以采摘香榧時，不能用竹竿敲打，二十多米高的樹，榧農(nóng)需要爬上十幾米高的蜈蚣梯，一顆顆小心翼翼地采摘，每人每小時只能采摘10斤左右香榧青果。

[30天內(nèi)的兩次堆漚，25℃的細(xì)心呵護(hù)]

采摘下來的青果，需要?dú)v經(jīng)兩次堆漚，堆漚的好壞對香榧的成品品質(zhì)起決定性的作用，一不小心就會出現(xiàn)“榧臭”。

藍(lán)豐香榧的韓工是土生土長的諸暨榧農(nóng)，世世代代制作香榧果，雖然有著20多年的制作經(jīng)驗，但是每次堆漚都不敢怠慢，小心翼翼地守著香榧果，以便將堆漚的溫度始終保持在25攝氏度左右。

第一次堆漚需要1-3天，然后人工一顆顆去青皮；第二次堆漚，主要為了青果脫澀，15-20公分的堆漚厚度，放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境，歷經(jīng)25天的堆漚洗凈之后，香榧果即將接受陽光的洗禮。

[三曬三蒙隨時翻，汲日月之精華]

韓工說：“曬太陽也是一門學(xué)問，曬不夠，會沒曬透；曬過了，就果殼爆裂，所以曬香榧講究三曬三蒙?！?/p>

選擇一個陽光晴朗的日子，8：00-10：00，將香榧果輕柔均勻的推開鋪曬在竹席上，放在陽光下自然曬干；10：00-14：00，為防止香榧果過度暴曬，需要蒙上遮陽網(wǎng)再接受陽光的沐浴；14：00-17：00，除掉遮陽網(wǎng)繼續(xù)曬干，每半個小時，需要人工不斷翻動，以便曬得均勻。

曬滿3個大晴天，香榧果才能被師傅們稱之為“曬透”了。

[3次翻炒多甄選 ，剝殼脫衣納禮盒]

人工篩選大小后，香榧果就迎來了炒制的過程：

第一次用粗鹽炒制到4-5分熟，立馬盛出浸泡到混有粗鹽的山泉水中，冷卻后進(jìn)行二次炒制，炒至完畢后工人需要人工剝殼，人工蛻去包裹在香榧果仁外的黑衣，然后將壞果剔除并分級后開始炒制，為香榧果仁裹上多味調(diào)料進(jìn)行第三次翻炒，一番精挑細(xì)選之后，才能夠被甄選入禮盒中，被品鑒。形、色、味都達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的果仁才能夠被甄選入禮盒中，等待著有緣人的品鑒。

【海苔麻辣莓果味? ，獨(dú)立罐裝四季品】

每年過了清明節(jié)之后，香榧和很多的堅果一樣就會出現(xiàn)哈喇味，影響品鑒體驗，藍(lán)豐香榧的創(chuàng)始人徐總為此煞費(fèi)苦心，如何讓喜歡吃香榧的人一年四季都可以吃到香榧呢？

一次偶然的機(jī)會他碰見了在世界500強(qiáng)企業(yè)就職的老同學(xué)，并且一拍即合聯(lián)合研發(fā)了多味的配方，讓我們一年四季都可以吃到如此有滋有味的香榧果。

??莓果味芳香清甜，一口勾起兒時吹著風(fēng)扇吃水果味老冰棍的美好記憶。

??海苔味鮮香微咸，一口吹起海風(fēng)享受海的盛宴。

??麻辣味辛香刺激，一口激起嗜辣星人舌尖上的雙重滿足。

還記得徐總對我說的——出走半生，歸來仍最愛家鄉(xiāng)，香榧是我此生最后的歸宿，我的腦海里經(jīng)常泛起一個畫面——藍(lán)天白云之下，一片香榧大好豐收的景象。這是我的夢想，也是我的追求，所以我希望以農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展為抓手，實施技術(shù)創(chuàng)新+文化創(chuàng)意的“雙創(chuàng)”戰(zhàn)略，提升香榧品質(zhì)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，帶動榧農(nóng)共同富裕；也希望可以讓香榧的千年常青，三代同堂的美好，以及它的松脆香鮮甜被更多的人喜歡。