真“續(xù)命”神器！每天一杯咖啡，護(hù)腦護(hù)心，遠(yuǎn)離阿爾茲海默

2023-07-21 18:05 作者:時光派官方 0人讀過 | 我要投稿

全世界大約有5000萬人飽受阿爾茲海默癥的折磨，尤其是在65歲以上老年人中。然而目前為止，還沒有開發(fā)出治愈這種疾病的方法。

近期研究發(fā)現(xiàn)，打工人的“續(xù)命神飲”咖啡或許能成為預(yù)防阿爾茨海默病的利器，它可減輕疾病相關(guān)Tau蛋白的聚集[1]。這對咖啡愛好者來說，無疑又是一個好消息！

研究團(tuán)隊(duì)如何發(fā)現(xiàn)咖啡的這一功效？它能否在抗衰領(lǐng)域大顯身手？本文將從這兩部分進(jìn)行解讀。

圖注：文章發(fā)表在1區(qū)雜志《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上

PART 01 咖啡提取物：抑制異常蛋白聚集，保衛(wèi)神經(jīng)元健康！

阿爾茨海默癥與復(fù)雜的大腦變化有關(guān)，這種變化可能在10年前或更久就已悄然發(fā)生。阿爾茨海默病屬于Tau蛋白病，其主要特征是大腦中的異常Tau蛋白聚集[1]，因此預(yù)防Tau蛋白沉積是頗有前景的治療策略。

圖注：正常大腦與嚴(yán)重阿爾茲海默癥大腦對比

此前，有試驗(yàn)表明，咖啡具有神經(jīng)保護(hù)的作用，能夠減少認(rèn)知障礙和記憶障礙[2，3]。故本實(shí)驗(yàn)中，研究人員選擇檢測咖啡成分是否能夠抑制Tau聚集的活性，從而探究其改善阿爾茲海默病的潛力。

圖注：Tau蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)域示意圖，TauFL代表全長Tau蛋白，Tau4RD代表只包含四個重復(fù)區(qū)的較短的Tau蛋白

實(shí)驗(yàn)中，無論是硫黃素T（ThT）熒光測試，還是透射電子顯微鏡、圓二色譜檢測，都發(fā)現(xiàn)濃縮咖啡提取物具有很強(qiáng)的抗Tau聚集作用，且呈劑量依賴性。

以ThT熒光測試為例，熒光隨時間增強(qiáng)能反應(yīng)蛋白纖維的形成。在50 μg/mL的低濃度咖啡提取物中，Tau蛋白纖維生長表現(xiàn)明顯滯后，生長速率降低；在400μg/mL咖啡提取物中，ThT熒光幾乎沒有增加。這表明，在某個范圍內(nèi)，咖啡提取物濃度越高，抑制Tau蛋白效果越顯著。

圖注：總體咖啡提取物的ThT熒光測試結(jié)果，實(shí)驗(yàn)中Tau4RD測量值為50 μM，約為神經(jīng)元細(xì)胞Tau蛋白的25倍

咖啡提取物包含一千多種化合物，包括葫蘆巴堿、咖啡因、金雀異黃酮、可可堿等。因而，研究人員更深入地考察了咖啡中單一成分對Tau蛋白聚集的抑制作用。

結(jié)果顯示，在低濃度時，與全咖啡提取物相比，大部分單一成分抗Tau聚集效果一般；而在更高濃度時，只有咖啡因和金雀異黃酮脫穎而出，較顯著地干擾了蛋白原纖維的形成。

因此，研究認(rèn)為，相比單一成分，全咖啡提取物在抑制Tau蛋白原纖維的形成上更勝一籌。

圖注：咖啡因（上）和金雀異黃酮（下）在高濃度時的抑制效果顯著

此外，研究發(fā)現(xiàn)咖啡提取物可以調(diào)節(jié)Tau蛋白凝聚體（Condensate）的穩(wěn)定性和成熟度。凝聚體的形成被認(rèn)為是導(dǎo)致Tau聚集的一種潛在機(jī)制，而咖啡提取物能在早期階段干擾Tau蛋白凝聚體，及時避免Tau蛋白的病理性沉積。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果均表明，咖啡提取物具有良好的抑制Tau蛋白聚集的作用，這對預(yù)防阿爾茲海默癥在內(nèi)的相關(guān)神經(jīng)退行性疾病有著重要意義。

圖注：Tau蛋白凝聚體試驗(yàn)結(jié)果顯示，相比咖啡因和金雀異黃酮，全咖啡提取物干擾凝聚體形成效果更顯著

PART 02 “啡”同一般：潛在抗衰多面手

除了上述涉及的抑制Tau蛋白聚集，保護(hù)神經(jīng)作用之外，咖啡在保護(hù)健康、對抗衰老方面也毫不遜色：

l 端粒

咖啡攝入量能夠影響端粒長度。2017年，美國國家健康和營養(yǎng)調(diào)查 (NHANES)曾對5826 名成年人展開研究。結(jié)果顯示，調(diào)整協(xié)變量后，咖啡攝入量與端粒長度呈正相關(guān)，即咖啡攝入量增加，端粒長度趨于增長，這意味衰老速度能夠得到延緩[4]。

l 心血管

2018年，美國昆士蘭大學(xué)Carl J. Lavie等學(xué)者在文章中指出，越高的咖啡攝入量與越低的全因死亡率和心血管死亡風(fēng)險呈劑量相關(guān)性，從而有利于長壽[5]；同時，該研究表示每天咖啡因攝入量在400mg以內(nèi)也是安全的。

l 肺部

一項(xiàng)對573名65歲以上中老年人的健康分析顯示，與不喝咖啡的人相比，每天兩杯咖啡，能夠使老年人患上肺炎的風(fēng)險降低近一半（優(yōu)勢比=0.5）[6]，這或許與咖啡代謝物的抗炎作用有關(guān)。

l 皮膚

研究人員也調(diào)查了口服或外用咖啡提取物對抗皮膚衰老的功效。結(jié)果顯示，每天飲用50 mL的咖啡提取物，持續(xù)8周，或使用3mL咖啡提取物精華液，持續(xù)4周，均能發(fā)現(xiàn)受試者皮膚的水分、亮度、彈性、膠原蛋白含量和斑點(diǎn)、皺紋狀況得到改善[7]。這表明，咖啡提取物能夠延緩皮膚衰老，改善皮膚健康。

l身體機(jī)能

不同咖啡攝入量與虛弱、肌肉減少、行動能力受損等身體機(jī)能變化也有關(guān)聯(lián)[8]。研究顯示，咖啡攝入量越高，身體機(jī)能下降的風(fēng)險約低。從衰老角度來看，年齡增長往往伴隨著虛弱、肌肉減少和身體機(jī)能衰退，每日飲用咖啡，從而避免因身體機(jī)能下降而無法享受“咖啡社交”的權(quán)益。

時光派點(diǎn)評

沒想到一杯令人提神醒腦的咖啡，還能在維護(hù)大腦健康、干預(yù)阿爾茲海默癥和延緩衰老上都大有作為。但是正如文中所述，阿爾茲海默癥與復(fù)雜的大腦變化有關(guān)，小小咖啡，是否能為今后探索此類神經(jīng)退行性疾病的防治打開一扇希望之門呢？衰老又在其中扮演了什么角色？這些問題，都還有待進(jìn)一步的研究驗(yàn)證。