1.牛肉切絲，加鹽、黑胡椒、老抽、生抽、食用油、淀粉腌制15分鐘

2.洋蔥、彩椒切絲

3.調(diào)醬汁：蠔油、生抽、水、蛋黃（也可以放淀粉，但是放蛋黃可以讓醬的質(zhì)感更好）、黑胡椒拌勻

4.煮意面（推薦buccatini，中間有小洞，可以吸收更多的醬汁）

5.鍋熱倒油，加牛肉翻炒，牛肉變色后加洋蔥和彩椒翻炒，再加煮好的意面，拌勻

6.關(guān)火，加醬汁，快速地翻炒（一定要快），出鍋

7.撒上現(xiàn)磨的帕瑪森芝士