立秋

辛丑年 六月二十九

Le temps, c′est comme ton pain

時(shí)間，就像你手中的面包

Garde-en pour demain

為了明天，要好好珍惜

——《Le temps qui me reste這剩下的時(shí)間》

夏已逝，秋已至。

在秋天漫天飛霞的黃昏，

來一杯手沖的新鮮咖啡，

配上一塊新鮮出爐的面包，

這便是很多人心目中最愜意的小時(shí)光。

烘焙&面包

進(jìn)入需要囤積脂肪抵御初寒的秋天，甜甜便迷上了烘焙。如果說，烘焙是一件考驗(yàn)廚師耐心、細(xì)心、創(chuàng)造心的事情，那么從小在隆德園學(xué)畫佛像的甜甜，可以說是從小練就了這份心力。

眾所周知，熱愛生活、熱愛美食的法國(guó)人，視面包和蛋糕為兩門截然不同的專業(yè)，并將對(duì)生活的熱愛傾注在對(duì)美食的極度專注中。在巴黎，面包和甜點(diǎn)的店鋪則有各自專門的稱呼，面包店叫“Boulangerie”，甜點(diǎn)店則叫“Patisserie”。

制作&“完美”

一個(gè)完美面包的誕生，除了要按照菜譜認(rèn)真準(zhǔn)備好食材，也考驗(yàn)著廚師在不同天氣、溫度、濕度環(huán)境下對(duì)面包發(fā)酵的掌控和判斷力。

雖然沒有米其林餐廳的發(fā)酵機(jī)和攪面機(jī)，但甜甜遵循古法用雙手調(diào)和純天然食材，等待時(shí)間給面包加上膨脹的魔法，也不失為一種面包烘焙專屬的樂趣。面粉與雞蛋、鹽、水，在一次次攪打翻拌揉搓中逐漸成型，想要更有韌性的口感，就要經(jīng)過更多對(duì)面團(tuán)揉捏、靜置、再次揉面的循環(huán)重復(fù)數(shù)次，才能得到又韌又松軟的面包。

出爐&幸福

等待面包從烤箱出爐的那一刻是最幸福的?？鞠洹岸！币宦曧懼?，面包的甜香味早就已經(jīng)飄散在容朵兒民宿整間廚房里。甜甜每次懷著忐忑的心情，打開烤箱的時(shí)候，總會(huì)有意外的驚喜收獲——法棍發(fā)酵的程度剛剛好，火龍果面包的顏色烤熟后更漂亮，面包上的紅豆顆粒還是那么飽滿……

“熱愛生活的人啊，生活也愛著你?！?/p>

這便是來自面包的告白。

轉(zhuǎn)眼，2021年已經(jīng)到了一年當(dāng)中的第三個(gè)季節(jié)——秋天。對(duì)于很多人來說，秋天帶著要開學(xué)的興奮和緊張，又夾雜著對(duì)新一季度的期盼，來得如此猝不及防。對(duì)蝸居在山間的容朵兒民宿來說，秋天用涼爽的清風(fēng)拂過青山大地，轉(zhuǎn)瞬就要將廟上村染遍金黃與火紅。

容朵兒民宿的山楂果兒快要紅了，廟上村口的核桃樹、栗子樹在不久后的金秋時(shí)節(jié)也將成熟。秋天就這樣，用枝頭的累累碩果，給了大家一個(gè)溫暖的抱抱。

秋高氣爽的秋天，最適合郊游！

如果你也向往山居的生活，歡迎你到容朵兒民宿來，說不定可以吃上甜甜剛烤好的面包哦。