2019年的時候，一個德國雙立人菜刀拍蒜被拍斷的小視頻火了起來。

無獨有偶，幾年過去了，張小泉也出現(xiàn)了一毛一樣的情況，拍蒜拍斷了。

那么問題來了，德國人不了解中國人的生活習(xí)慣也就罷了，為什么張小泉也出同樣的問題呢？

這本質(zhì)上，是個物理知識點，還真不能完全怪張小泉。

和刀的設(shè)計用途有關(guān)，生活條件提高了，現(xiàn)在的廚房用具不是一把菜刀砍天下的時代了，而是不同的用途設(shè)計不同的刀。

廠家為了更長時間地保持刀鋒利，在制作的時候用了高碳鋼，并且在熱處理環(huán)節(jié)淬火更充分，但“回火”比較少，這種刀比較脆、不容易磨。這種刀主要用來切蔬菜和生鮮，但不能切硬的東西比如凍肉，剁骨頭容易崩刃，大力拍蒜比較容易斷。

其實星空君覺得，這種尷尬主要還是來自宣傳。

如果起名叫，高端金屬陶瓷刀，然后送個壓蒜器，誰還會用它來拍蒜？

01

張小泉的業(yè)績

年報顯示，2021年，張小泉賣了7.6億。簡單測算下，差不多賣了幾百萬把菜刀（剪子）。

數(shù)據(jù)來源：同花順，制圖：詩與星空

當(dāng)然了，公司也不止賣菜刀和剪子，還有一些多元化的業(yè)務(wù)。雖然整體規(guī)模不大，但細(xì)節(jié)研究起來，非常有意思。

公司實現(xiàn)營業(yè)收入76,004.06萬元，利潤總額9,853.07萬元，其中，主營業(yè)務(wù)收入75,338.90萬元，占營業(yè)收入比重99.12%。

傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品刀剪具類目全年實現(xiàn)收入52,606.79萬元，同比增長20.00%；

新開拓產(chǎn)品廚具廚電類目實現(xiàn)收入14,865.13萬元，同比增長95.90%；

新開拓產(chǎn)品家居五金類目實現(xiàn)收入7,866.99萬元，同比增長47.77%。

境內(nèi)業(yè)務(wù)全年實現(xiàn)收入74,818.56萬元，同比增長32.56%；

境外業(yè)務(wù)全年實現(xiàn)收入1,185.50萬元，同比增長50.91%。

公司的成長空間，主要在新開拓的廚具廚電，星空君特意去某東查了查，竟然是空氣炸鍋。

雖然略有不搭，但努力是對的，只是方向可能不太對。小家電領(lǐng)域太卷了，既有海爾、美的這種傳統(tǒng)小家電巨頭，還有格力這類常年執(zhí)著跨界的選手，以及新興的互聯(lián)網(wǎng)時尚品牌... ...

張小泉的品牌張力，能支撐起來嗎？

星空君真的好擔(dān)心。

02

傳統(tǒng)還是時尚？

提起老字號的菜刀剪子，讓我想起兒時街頭的老大爺，一邊走一邊唱：磨剪子來，戧菜刀。

按理說，應(yīng)該是傳統(tǒng)工藝，動輒古法制作，菜刀仙人工匠精神（走錯片場了）。

打開公司的年報，星空君大吃一驚。

公司在行業(yè)內(nèi)率先推進(jìn)生產(chǎn)體系的自動化、信息化、精益化改造，打造智能工廠。

公司不斷推行機(jī)器換人，在傳統(tǒng)生產(chǎn)線引入焊接、水磨、開鋒等多臺套機(jī)器人裝備，提升生產(chǎn)環(huán)節(jié)的自動化水平；公司上線MES系統(tǒng)，集成企業(yè)ERP、 OMS、 WMS、 CRM系統(tǒng)及試制車間現(xiàn)場生產(chǎn)設(shè)備，導(dǎo)入車間管理小程序，形成一站式生產(chǎn)制造協(xié)同平臺；公司亦基于華為云邊緣計算網(wǎng)關(guān)平臺、華為云IOT通用PaaS以及華為工業(yè)云PaaS等平臺進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，進(jìn)行數(shù)據(jù)集成，有效提升決策及管理效率。

星空君現(xiàn)在也是搞IT和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的，但說實話，用邊緣計算和大數(shù)據(jù)分析做菜刀，著實沒有想到。

這里插播一句，車間管理小程序是個好東西。星空君已經(jīng)在很多工業(yè)企業(yè)發(fā)現(xiàn)小程序的深度應(yīng)用場景，我猜這是張小龍都沒想到的。

為什么會出現(xiàn)這種情況？

一是工業(yè)手機(jī)（手持終端）智能化的發(fā)展，以前訊寶（現(xiàn)在被摩托羅拉收購）等工業(yè)級設(shè)備都跑WinCE或者定制Linux，隨著安卓的普及，現(xiàn)在工業(yè)手機(jī)都換裝安卓，而微信又推出了不依托微信客戶端的小程序架構(gòu)；二是隨著MQ等中間件程序的普及，微信小程序可以非?！拜p”的和傳統(tǒng)工業(yè)軟件耦合，大大降低上古工業(yè)軟件升級的難度。

你甚至可以在30年前的系統(tǒng)上外掛個MQ然后銜接工業(yè)手機(jī)，跑微信小程序，簡直不能再友好，系統(tǒng)的升級成本能降低好幾個數(shù)量級。

03

互聯(lián)網(wǎng)品牌

張小泉品牌成名于1628年（明朝崇禎元年），按說這么古老的老字號，很難讓年輕人接受。包括云南白藥、全聚德在內(nèi)的一眾老字號，都在面臨類似的問題：如何吸引年輕群體。

在年報中，公司稱，積極關(guān)注品牌內(nèi)容運(yùn)營，增加了線上線下多推廣渠道和推廣方式，通過梳理新媒體賬號，建立六大平臺新媒體矩陣（微博、微信公眾號及視頻號、抖音、小紅書、逛逛）以及對多平臺的資源整合與互相引流，實現(xiàn)資源的有效運(yùn)用，為未來私域建設(shè)做好用戶沉淀，為各銷售渠道賦能，提高品牌聲量、加深品牌聯(lián)想和認(rèn)知。

2021年，公司在新媒體及內(nèi)容運(yùn)營方面取得了重大進(jìn)展，全線上平臺 (微信、抖音、微博、小紅書、逛逛）總曝光量超過2.09億人次，同比增長23倍；總互動量29萬人次，同比增長42倍；達(dá)人推廣累計合作317人次，曝光量超過661萬人次；線下推廣曝光量10.28億人次。

原來，公司已經(jīng)完全卸下包袱，把自己當(dāng)做一個互聯(lián)網(wǎng)潮牌進(jìn)行包裝運(yùn)營，持續(xù)做大做強(qiáng)線上流量，而不是靠老字號的招牌坐吃山空。

為什么這么玩？

星空君查了下公司總經(jīng)理的履歷：

1984年10月 15日生于上海，復(fù)旦大學(xué)法學(xué)學(xué)士，上海交通大學(xué)高級工商管理碩士，青年創(chuàng)業(yè)先鋒，電商物流專家，職業(yè)經(jīng)理人，出版人，經(jīng)濟(jì)學(xué)家?，F(xiàn)任富春集團(tuán)總裁助理，浙江運(yùn)通電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理、張小泉公司總經(jīng)理，杭州市電商協(xié)會副理事長、中國物流與采購聯(lián)合會常務(wù)理事、中國倉儲協(xié)會常務(wù)理事，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》智庫專家。

豁然開朗，真的給傳統(tǒng)老字號提供了一個新的發(fā)展思路。