大家好，我是魚膠愛好者，魚膠與燕窩、海參、魚翅、鮑魚、等被譽(yù)為“海八珍”，享有“海洋人參”的美譽(yù)。就是這樣的一個珍品，它在近幾年的發(fā)展也是大家有目共睹的，從最開始的根本沒什么人了解魚膠這樣的一個滋補(bǔ)品，到現(xiàn)在越來越多的人知道魚膠的好了，今天就讓外面一起來了解一下魚膠的發(fā)展歷程吧。

在魚膠發(fā)展史上，“潮商”發(fā)揮了功不可沒的作用。潮汕地區(qū)自古代起便是沿海文化昌盛之地，有“海濱鄒魯是潮陽”一說（古代潮陽泛指現(xiàn)在的潮汕地區(qū)）。說到魚膠海味貿(mào)易和文化的傳承，潮商以及香港南北行在很長的一段時期內(nèi)，起到了非常重要的作用。以至于今天，在全球從事魚膠等海味貿(mào)易的商人里，幾乎全部是華人，而且在這當(dāng)中，十有八九是潮汕商人。

1841年（道光二十一年），香港正式開埠。憑借其優(yōu)越的地理位置與貿(mào)易自由港的條件，迅速確立了在中國與東南亞貿(mào)易中的中轉(zhuǎn)站地位。香港開埠后，作為一個轉(zhuǎn)口港，當(dāng)時中國南部的部分貨物會經(jīng)香港運(yùn)到北部，反之亦然，因此從事這種業(yè)務(wù)的商行便被稱為“南北行”。南北行代表了當(dāng)時整個香港貿(mào)易的中心，是香港經(jīng)濟(jì)的重要支柱，它起到了兼顧其他行業(yè)、溝通與世界各地的買賣、繁榮香港經(jīng)濟(jì)的重要作用。據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)時南北行公所的貿(mào)易額占全香港貿(mào)易總額的1／4到1／3，為香港帶來了百年繁榮。長期以來，海味是香港眾多的轉(zhuǎn)口商品之一，亦是當(dāng)年南北行的重要交易貨品。

改革開放后一段長時間內(nèi)，香港仍然是內(nèi)地跟世界經(jīng)貿(mào)往來的主要中介和橋梁。但是隨著內(nèi)地港口、機(jī)場交通網(wǎng)絡(luò)等方面的逐漸完善，經(jīng)香港轉(zhuǎn)口的貨物份額也逐漸減少，魚膠貿(mào)易方面當(dāng)然也不例外，21世紀(jì)初隨著國內(nèi)漁業(yè)的興起，內(nèi)地魚膠市場也發(fā)生了變化，再加上長期以來從事魚膠貿(mào)易的以潮汕人居多，慢慢地潮汕地區(qū)逐漸成長為全球較為重要的魚膠貿(mào)易市場之一。

20世紀(jì)50－70年代：我國沿海資源豐富，本港魚膠比比皆是

以前，用于曬制成魚膠的大都是石首魚科魚類的魚鰾。中國本港的石首魚類，如大黃魚（也叫金龍魚）、鮸魚、毛鲿魚等，曾經(jīng)量很多，特別是金龍，是我國當(dāng)時著名的四大經(jīng)濟(jì)魚類之一。在那個年代，潮汕福建地區(qū)很多居民家里的墻壁上、橫梁下經(jīng)常吊著用布袋裝的金龍魚膠、土鳘魚膠、赤嘴鳘魚膠、金錢鳘魚膠。浙江，江蘇，福建，廣東的湛江、陽江、臺山，以及香港地區(qū)等均盛產(chǎn)可制成魚膠的石首魚?，F(xiàn)在流傳下來的一些魚膠名稱如湛江赤嘴、陽江赤嘴、臺山赤嘴、大耳赤嘴等等，正是以當(dāng)時的魚膠產(chǎn)地來命名的。那個時期，在我國長江出海口、珠江出?？诘人?，每年的洄游季節(jié)都會有大量的各類石首魚聚集在一起產(chǎn)卵，漁汛可謂空前盛況。

可到了20世紀(jì)70、80年代，由于過度捕撈、環(huán)境污染等問題，中國近海的石首魚類數(shù)量已經(jīng)大大減少，大黃魚、金錢、赤嘴等數(shù)量迅速下降，幾平?jīng)]有漁汛。我國沿海資源日漸枯竭，本港野生魚膠越來越少，國外魚膠漸現(xiàn)。

到了20世紀(jì)90年代，這一時期堪稱是五大頂級魚膠的時代。這五大頂級魚膠是金錢鳘魚膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠和赤嘴鳘魚膠，無論從價格還是市場份額上，它們都占據(jù)著魚膠市場重要的地位。

蜘蛛膠

進(jìn)入21世紀(jì)，這個時期為國內(nèi)養(yǎng)殖魚膠及國外野生魚膠并存的時期。隨著國內(nèi)專家長時間的研究，養(yǎng)殖技術(shù)不斷發(fā)展，這個時期國內(nèi)第一批海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的赤嘴鳘魚膠也開始問世。緊接著，養(yǎng)殖白花膠也開始投入市場，并得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。而另一方面，由于國內(nèi)海域野生漁業(yè)的匱乏，而國外很海域的海底漁業(yè)資源尚多，因此人們將目光轉(zhuǎn)向了野生漁業(yè)資源豐富的國外。因此有了產(chǎn)自東南亞的野生赤嘴鳘魚膠、蜘蛛膠、白花膠、安南膠、斗湖膠、黃花膠，南美的北海膠，以及非洲的鴨胭膠、黃花膠等等，被源源不斷地輸送入國內(nèi)市場。

黃花膠

現(xiàn)今隨著人們生活水平的提高，以及魚膠飲食文化的進(jìn)一步推廣，魚膠的消費(fèi)人群在不斷增多。巨大的需求量不但推動了國內(nèi)魚膠養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，同時也加速了對國外海域的傳統(tǒng)魚膠品種資源的深度開發(fā)利用。現(xiàn)在魚膠的品種越來越多，魚膠的價格也更加趨于“平民化”，普通的老百姓也能消費(fèi)得起，魚膠不再是以前可望不可及的名貴滋補(bǔ)品了。