這是人生最大的不公之一：有些人必須小心翼翼的注意吃下的每樣?xùn)|西來控制自己的體重，而另外一些人卻可以隨心所欲的吃著甜甜圈，體重還不會變化。秘訣在哪兒？為什么有些人永遠(yuǎn)都不會長胖？

羅德島大學(xué)營養(yǎng)和食物科學(xué)的教授Kathleen Melanson說，這個問題并沒有一個簡單的答案?！捌渖婕暗竭z傳因素、營養(yǎng)因素甚至還有行為因素，”Melanson告訴Live Science說，“而這些因素的影響程度又會因?yàn)閭€體差異而不同?！?/p>

其中最重要的因素之一和體型、新陳代謝無關(guān)，也不是在滿月之夜施法一個魔咒，而是感知力。Melanson說，很多人看起來想吃什么就吃什么，還不長胖，其實(shí)他們真正吃的不比我們多。比如說你那個每天都吃冰激凌的朋友，或許會自然而然的少吃點(diǎn)飯或者是零食來抵消冰激凌的熱量。又或者是當(dāng)他們吃披薩的時候，吃的非常慢，吃小幾塊飽了以后就不再吃了。

“如果你測量這些人的熱量攝入，你會發(fā)現(xiàn)他們吃的并沒你想的那么多，”彭寧頓生物醫(yī)藥研究中心的首席醫(yī)務(wù)官Frank Greenway博士說，“他們在吃的時候是會吃高熱量的食物；而這種食物其他人又很難控制自己不吃多。”

運(yùn)動也有影響，但并不是非要讓你去健身房里揮汗如雨。Melanson說：“有些人就是動的更多一些，即便他們不一定是運(yùn)動員。”打個比方，他們或許比較好動，有一個體力活工作，或者得一天到晚跟著孩子屁股后面忙活。Melanson說，甚至還有證據(jù)表明，有些人的基因就決定了他們更愿意活動身子。這一塊額外的運(yùn)動能夠加快他們身體的新陳代謝速度。你活動的越多，“肌肉細(xì)胞中線粒體的數(shù)量以及活動就會增加。而這些是制造能量的‘發(fā)電廠’，使用這些能量來進(jìn)行運(yùn)動，”Melanson說。線粒體越多，說明燃燒的熱量越多。

劍橋大學(xué)從事肥胖遺傳研究的研究者Ines Barroso博士說，幾乎沒有證據(jù)能夠證明有些人不運(yùn)動也會比別人消耗更多的熱量。Melanson說，但可能有一些身體上的差異，讓一些人可以不進(jìn)行大量嚴(yán)格要求的運(yùn)動就能自然消耗攝入的熱量。循環(huán)在我們血液中大量的神經(jīng)系統(tǒng)信號和荷爾蒙在相互影響下告訴我們什么時候餓了，什么時候吃飽了。Melanson說，這個被稱作食欲調(diào)節(jié)系統(tǒng)，有些人的這個系統(tǒng)可能更為敏感。

這個系統(tǒng)中一個重要的荷爾蒙是瘦素(leptin)。它可以在較長的時期內(nèi)幫助我們調(diào)節(jié)食欲，而不僅僅是下一頓飯的食欲。所以有著更敏感系統(tǒng)的人或許會在派對上胡吃海塞，然后在接下來的幾天里都感到不餓，吃的比較少。“他們就是可以自動調(diào)校自己的能量平衡，因?yàn)樗麄兊氖秤{(diào)節(jié)系統(tǒng)會說：‘好了，咱們吃的熱量夠了’，”Melanson說。

遺傳會影響一個人長胖或減重的傾向。根據(jù)一篇2019年發(fā)表在PLOS Genetics上的文章，研究者已經(jīng)鑒定出超過250種不同的DNA區(qū)域和肥胖相關(guān)。為了此項(xiàng)研究，研究者將1622名低BMI指數(shù)的健康組和1985名嚴(yán)重肥胖的肥胖組以及10433名體重正常的對照組進(jìn)行對比。他們發(fā)現(xiàn)，瘦的參與者身體里和肥胖相關(guān)的基因更少。但是該研究的共同作者Barroso說，僅靠基因是影響不了你的體重的?！拔覀儧]有發(fā)現(xiàn)專門防止肥胖或是誘發(fā)肥胖的基因。它看似是一個連續(xù)的統(tǒng)一體，”Barroso說，“也有人有著肥胖遺傳決定因素，但是就不胖?！?/p>

總結(jié)起來，這個問題的答案很復(fù)雜：我們長胖或者保持體重的傾向并非命中注定的，但也不是完全受我們控制的。Melanson說，在遺傳上沒有一個開關(guān)能夠讓某些人隨便吃卻不長肉的；與此同時，容易長胖也不一定是因?yàn)槿狈ψ晕铱刂啤?/p>

“人與人是不同的?！?/p>

原文:https://www.livescience.com/llm-never-gain-weight.html