如今，越來越多的人注重生活品質(zhì)，葡萄酒作為禮儀交往和獨(dú)特品味的象征，迅速走進(jìn)了消費(fèi)者視野。大家相談甚歡，聊到正酣處，總會(huì)手持酒杯輕輕晃動(dòng)，品嘗一杯來自紅酒的甜美，感受此刻美好與放松的氣氛。那么，這個(gè)晃動(dòng)酒杯的動(dòng)作是有什么特殊含義嗎？

喝雷盛紅酒的朋友都知道搖晃紅酒杯有兩個(gè)作用：

1.更加方便觀色

不晃的時(shí)候酒液顏色一般比較深，觀色時(shí)，把杯子傾斜一下，或者晃一下，觀察邊緣。如果是在專門品鑒時(shí)觀色，一般用前一種方法。如果只是普通看顏色，就用后一種。

2.加速酒香揮發(fā)

搖晃紅酒杯有利于軟化單寧，讓杯里的香氣盡量多的釋放出來，同時(shí)讓香氣更“豐富”一些。因?yàn)槠咸丫瓢南銡夥N類特別多，不同香氣對應(yīng)的酚類物質(zhì)等揮發(fā)速度不一樣，直接可以聞到的是揮發(fā)速度比較快的，這類香氣不用搖就很容易聞到；還有一些揮發(fā)速度慢的，直接聞不容易聞到，這時(shí)候就需要晃一下，晃杯之后再聞，就會(huì)聞到更多種類的香氣。

那是不是所有葡萄酒都要搖杯呢？其實(shí)，搖杯只是為了讓紅酒中的單寧加快氧化。如果你喝葡萄酒前，沒有事先醒酒，那搖杯就是最簡單又快速的辦法。所以，喝紅酒前可以不搖杯，但一定要醒酒。