今天小編分享的食用醬，是專門(mén)通過(guò)食品安全監(jiān)督抽檢才寫(xiě)出了今天這邊文章，絕對(duì)不欺騙大家?jiàn)W。

食用醬，大家應(yīng)該都不陌生吧，畢竟這些餐桌上的東西，是我們生活必備的，但是你真正的了解食用醬嗎？你知道食用醬要經(jīng)歷什么過(guò)程才能上得了餐桌，下得了廚房嗎？今天小編就帶你們來(lái)了解一下啦。

食用醬的產(chǎn)品種類包括了黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬等釀造醬。

食用醬檢測(cè)合格判定原則是：按照食品安全國(guó)家抽檢審查細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的法律法規(guī)或者標(biāo)準(zhǔn)要求判定，若被檢產(chǎn)品明示的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于該要求時(shí)，就會(huì)按照產(chǎn)品被檢明示的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量去要求判定。但是若所檢項(xiàng)目既不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，又不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)或者質(zhì)量要求時(shí)，就會(huì)在檢驗(yàn)報(bào)告中同時(shí)體現(xiàn)。如產(chǎn)品出現(xiàn)不合格問(wèn)題，會(huì)有電話聯(lián)系您告知您的產(chǎn)品檢測(cè)不合格，要求您整改商品；如果您對(duì)檢測(cè)結(jié)果存疑，可以進(jìn)行復(fù)檢，直到您滿意為止，但是您要承擔(dān)一些相應(yīng)的費(fèi)用。

食用醬的主要檢測(cè)項(xiàng)目有：

氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量站其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、大腸菌群。

在檢測(cè)時(shí)需要注意的問(wèn)題有：無(wú)包裝食品、流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)從大包裝中分裝的樣品不檢測(cè)微生物。

食用醬檢測(cè)的主要依據(jù)有：

GB 2718?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 釀造醬

GB2760?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2761?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

GB 4789.3?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB/T 4789.3-2003?食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定

GB5009.22?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定

GB5009.28?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精的測(cè)定

GB5009.121?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸的測(cè)定

GB5009.235?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定

產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求

相關(guān)的法律法規(guī)、部門(mén)規(guī)章和規(guī)定

如果您覺(jué)得您的食用醬不安全，或者您自己生產(chǎn)食用醬需要檢測(cè)保證產(chǎn)品質(zhì)量，您可以找地方相關(guān)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告的承擔(dān)了一定的法律效力，只要他們檢測(cè)合格了，您就可以放心大膽的生產(chǎn)。需要注意的是這個(gè)證明需要半年檢測(cè)一次才行。

好了，這就是我所了解的關(guān)于食用醬的檢測(cè)認(rèn)知，如果您需要更進(jìn)一步的了解檢測(cè)的項(xiàng)目?jī)?nèi)容以及費(fèi)用，或者想把自己東西送來(lái)檢測(cè)，就可以聯(lián)系小編了，小編一定第一時(shí)間給您解答。