河南信陽，豫鳳楚韻，紅城茶鄉(xiāng)，一座素有“江南北國，北國江南的山水園林城市”。這里風景秀麗，氣候宜人，不僅盛產中國十大名茶之一的信陽毛尖，信陽紅茶也越來越被認可和接受。但是信陽白茶您聽說過么？

原來，在90年代末期當年的信陽南茶北引項目，挑選了多個茶樹品種，最終能夠適應信陽這個北緯32°的北方寒冷氣候的才被推廣種植。這其中最多的要數福鼎大白茶（華茶一號）和福鼎大白毫華茶二號），多被用來制作信陽毛尖和信陽紅茶。

但是如圖所示的福鼎大白也在這片神奇的土地活了下來，并被有心的茶人按白茶的工藝改良加工制成了北方的信陽白茶（此前

也一直拿來做信陽毛尖和信陽紅茶）。福鼎的茶樹兜兜轉轉又變回了信陽白茶的樣子。

機緣巧合，發(fā)現了這款茶，收到后迫不及待的試泡了一下。由于是今年的秋料做的，我用福鼎的貢眉來做個對比。

??干茶形態(tài) 通過圖片可見，信陽白茶比福鼎貢眉更加瘦小纖細，芽葉都比較小 ，名副其實的小菜茶。干茶的香氣也是花香夾雜了一絲信陽毛尖的干香，總體比較清淡。

??茶湯 比較清透 茶毫也很豐富 入口香氣和甜度明顯比福鼎貢眉淡，確切的說是淡很多。

??葉底 較為完整 葉片較為柔軟明亮

總體來說還是超出預期的，可能是喝慣了白茶的緣故吧，記憶里的白茶花香和甜味都在信陽白茶上體現。果然是那句話，一方水土養(yǎng)一方人，茶樹離開了故土，為了生存也演變成了這座城市特有的味道。

信陽白茶的出現不僅解決了當前信陽茶產業(yè)面臨的茶產業(yè)結構不合理，品種單一，采摘季勞動力短缺，茶樹資源的利用率較低等問題，而且這個信陽白茶還具有：“一年茶、三年藥、七年寶、十年丹”收藏藥用養(yǎng)生保健的價值，信陽這代年輕茶人很用心。希望能逐步提升信陽白茶這一品牌知名度，未來的路會越來越好。