《這樣減肥不反彈》這本書和《最后一本減肥書》一樣的作者，感覺(jué)都是口水話，就都是老一套話術(shù)，不如范志紅老師的書收獲多，但是還是簡(jiǎn)單整理了一丟丟有用的吧只能說(shuō)，有的補(bǔ)充了一下。 ★★★身體會(huì)分兩步來(lái)利用食物中的碳水化合物。 ?第一步，先用食物中的碳水化合物來(lái)補(bǔ)充身體的糖原。 糖原是我們儲(chǔ)存在肝臟和肌肉里面的糖類。人體在正常情況下必須隨時(shí)有儲(chǔ)備的糖原。因?yàn)樯眢w活動(dòng)、運(yùn)動(dòng)和禁食都會(huì)消耗糖原，而飲食中的碳水化合物，其中一大部分都會(huì)用來(lái)補(bǔ)充這些被消耗掉的糖原。 ?第二步用來(lái)氧化消耗提供能量。 …… …… 碳水是增重不增肥，吃碳水不容易長(zhǎng)脂肪。碳水化合物要轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存在我們的身體里，首先要過(guò)“三關(guān)”:先補(bǔ)充糖原，再大量氧化，最后如果還有剩余，那么變成脂肪的過(guò)程中還要浪費(fèi)20%左右。但是每天超量大量攝入碳水還是容易長(zhǎng)胖的，但是比超量大量攝入脂肪好。 高碳水化合物飲食會(huì)促進(jìn)糖原的超量?jī)?chǔ)存，尤其是對(duì)有運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)更是如此。我們也知道，糖原的儲(chǔ)存要伴隨儲(chǔ)存3倍左右的水分。所以這些糖原儲(chǔ)量的增加，能帶來(lái)體重的大量增長(zhǎng)。吃碳水化合物多，人短期內(nèi)體重增加會(huì)比較明顯， 但這不是胖了(增長(zhǎng)1斤身體脂肪需要熱量盈余近4000千卡左右，這相當(dāng)于7斤多米飯或?qū)⒔?斤白糖，一天兩天誰(shuí)能吃得了這么多米飯或者白糖)，是因?yàn)?/p>

增加的體重是水分和糖原

。 ★★★減肥時(shí)吃蛋白質(zhì)不容易長(zhǎng)胖，可以幫助我們保持肌肉量，有助于保持基礎(chǔ)代謝，能帶來(lái)很強(qiáng)的飽腹感。 ★★★減肥最大的敵人，其實(shí)就是食物中的脂肪。肥肉吃太多，植物油吃得太多，高脂肪的堅(jiān)果、水果以及高脂肪的快餐零食吃得太多，都特別容易導(dǎo)致肥胖。 脂肪容易胖人，有這么幾個(gè)方面的原因，首先，前面說(shuō)了，身體特別喜歡儲(chǔ)存食物中的脂肪。而且，食物中的脂肪變成身體脂肪，幾乎沒(méi)有什么浪費(fèi)。吃同樣多的東西，高碳水化合物、高蛋白即便是有盈余，想儲(chǔ)存成身體脂肪也要浪費(fèi)掉很多能量。 另外高脂食物容易造成瘦素抵抗，脂肪細(xì)胞增多，胰島素抵抗，引發(fā)腸道菌群改變。 ?但是不能簡(jiǎn)單地把所有含脂肪的食物都拒之門外，因?yàn)橹臼侨梭w必需的營(yíng)養(yǎng)素。 有些脂肪酸身體能夠自己生成，但有些不飽和脂肪酸屬于必需脂肪酸，身體無(wú)法合成，必須從食物中獲取。真正的必需脂肪酸只有兩種，就是a-亞麻酸和a-亞油酸，它們能夠在體內(nèi)分別合成ω-3和ω-6系列的脂肪酸。 a-亞麻酸在人體內(nèi)可以合成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。EPA具有抗血管炎癥、抗血栓形成、抗心律失常、抗類風(fēng)濕、舒張血管的特性。 DHA是人體大腦脂質(zhì)的重要組成部分，對(duì)智力和視網(wǎng)膜發(fā)育起著決定性作用。 因?yàn)槿梭w需要必需脂肪酸，需要脂肪來(lái)促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，也需要脂肪維持基本的飽感，所以每天攝入脂肪的量以不低于40克為佳。白水煮菜、各種雜糧搭配純蛋白粉類型的低脂肪食譜將難以長(zhǎng)期持續(xù)。甚至有研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)控制體重來(lái)說(shuō)，如果只喝一杯奶，脫脂牛奶不一定比全脂牛奶好。