西門塔爾牛并不是純粹的肉用牛品種，而是屬于肉、乳、役兼用型的品種，其產(chǎn)肉性能與泌乳性能與純種肉種和奶牛品種相比不差上下，因此受到各國的爭相引進，我國大部分地區(qū)都普通養(yǎng)殖該品種的牛，并且還用于對當(dāng)?shù)攸S牛進行改良，經(jīng)過數(shù)十年的推廣、繁育，并進行不斷的雜交改良，目前我國大部分地區(qū)都飼養(yǎng)西門塔爾牛以及其雜交改良后的品種。

西門塔爾牛的生產(chǎn)性能良好，適應(yīng)性強，產(chǎn)肉率高，肉的品質(zhì)也較好，要想其生產(chǎn)性能得以充分的發(fā)揮，需要根據(jù)該品種的要求進行科學(xué)的飼養(yǎng)管理。

　1、西門塔爾牛的特點

　　1.1 外貌特點

　　西門塔爾牛毛色多為黃白花或者淡紅白花，頭、胸、腹、四肢以及尾帚多為白色，因此又可將西門塔爾牛稱為“六白?！薄Ｔ撈贩N牛的皮膚為粉紅色，頭部較長，角較細，并向外上方彎曲，尖端稍向上。頸部長短中等，體身較長，胸部寬深，背腰平直，四肢長而粗壯，蹄質(zhì)堅硬，肌肉豐滿，大腿的肌肉發(fā)達。母牛的乳房發(fā)育良好，母牛的母性以及肉牛特性極為良好，成牛母牛平均體重可達到650 -800 kg，成年公牛的平均體重可達到800-1200 kg。

　　1.2 適應(yīng)性能

　　西門塔爾牛的適應(yīng)能力強，可適宜大部分地區(qū)養(yǎng)殖，能耐干燥和寒冷，一般適應(yīng)于干旱和半干旱的氣候條件。西門塔爾牛因其飼養(yǎng)地不同，也會表現(xiàn)出不同的特點，如平原地區(qū)的西門塔爾牛個體最大、長勢最快，草原的西門塔爾牛次之，山地的最差。西門塔爾牛的采食能力強，飼料利用范圍廣，耐粗飼，在飼養(yǎng)時對于牛舍的基礎(chǔ)要求是溫暖干燥，通風(fēng)良好，衛(wèi)生清潔，冬暖夏涼。目前西門塔爾牛一般采用舍飼養(yǎng)殖，牛舍一般為半封閉式的，牛場外設(shè)置運動場讓其自由運動。

1.3 繁殖性能

　　西門塔爾的繁殖性能良好，母牛最早在10月齡即可發(fā)情，但是這時不宜配種，最好等到體重達到成牛母牛體重的70%左右再參與配種。經(jīng)產(chǎn)母牛一般在產(chǎn)后2～6個月可再次發(fā)情配種，產(chǎn)奶量可達到4000kg以上。正常情況下，西門塔爾母牛一生可產(chǎn)8-15胎，難產(chǎn)率較低，但是如果飼養(yǎng)管理不當(dāng)，極易引起西門塔爾牛的繁殖性能下降。

　　1.4 產(chǎn)肉性能

　　西門塔爾牛的體格大、生長速度快、脂肪含量少、肌肉多，尤其是腿部的肌肉發(fā)達，胴體瘦肉率高。西門塔爾牛在早期的生長速度快，其公犢在6月斷奶時體重即可達到200 kg以上，一般經(jīng)過10個月的育肥便可出欄，在飼養(yǎng)管理水平良好的情況下，西門塔爾牛的平均日增重可達到1. 5-2 kg，在12月齡時可達到500-550 kg。與地方品種相比，日增重要高的多。

　　另外，該品種的牛其肉的營養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)的含量可高達8%-9.5%，人食用后的消化率也較高。其礦物質(zhì)的含量為豬肉的2倍以上。西門塔爾牛的牛肉等級要明顯的高于普通牛肉，其肉色鮮紅、紋理細致、大理石花紋適中，脂肪的顏色為白色或帶淡黃色，并且脂肪的質(zhì)地有較高的硬度，胴體體表脂肪的覆蓋率可達到100%，這是普通牛肉很難達到的標(biāo)準(zhǔn)。

　2、西門塔爾牛的飼養(yǎng)管理要點

　　2.1 西門塔爾牛種公牛的飼養(yǎng)管理要點

　　種公牛飼養(yǎng)管理的目的是提高繁殖性能，為牛場提供更多優(yōu)質(zhì)的精液，并達到使母牛成功受孕的目的，充分發(fā)揮種公牛的種用特性，因此要加強種公牛的飼養(yǎng)管理。首先要重視種公牛的營養(yǎng)供應(yīng)問題，使種公牛維持良好的體況，注意日糧中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，并且各營養(yǎng)物質(zhì)要配比均衡，這些營養(yǎng)物質(zhì)與精液的品質(zhì)都有著直接的關(guān)系，在供應(yīng)能量時按維持的水平提供即可，避免能量過剩，否則會導(dǎo)致種公牛體況過肥，影響繁殖力。

　　種公牛的飼料種類要求多樣，粗飼料應(yīng)以優(yōu)質(zhì)的牧草為主，搭配飼喂一些秸稈、酒糟等，并且要青貯料和干草搭配飼喂，另外，還需要飼喂適量的精料，做好精、粗、青飼料合理的搭配。在冬季和早春季節(jié)江蘇地區(qū)的青綠飼料較為缺乏，此時可以多飼喂一些胡蘿卜等多汁類飼料，以補充維生素A，這對于提高種公牛的精液品質(zhì)很有幫助。在飼喂時可以按照每100 kg體重，投喂0.5kg/d為宜，如果沒有胡蘿卜，則需要適量的添加復(fù)合維生素(生命素、壯骨肽、魚肝油等)。

　　在配種期間，在注意給種公牛提供充足營養(yǎng)的同時還要求控制好種公牛的體況，避免種公牛過胖，否則會造成采精或者配種困難，使種公牛失去種用價值。所以要定期給種公牛稱重，當(dāng)種公牛體重超標(biāo)時可以適當(dāng)減少精料的飼喂量，同時增加粗飼料的飼喂量，還要增加種公牛的運動量，確保種公牛每天都有1-2小時的運動時間，一方面可以控制體重，另一方面則可以增強性欲和食欲，增強體質(zhì)，保證種公牛正常的生產(chǎn)。

　　除了要做好種公牛的飼養(yǎng)工作外，還要加強日常的管理，要堅持每天都給種公牛刷拭身體，每天至少刷拭2次，每次2～3 min，定期的修理牛蹄，避免種公牛出現(xiàn)肢蹄病。保持種公牛牛舍的環(huán)境衛(wèi)生，每天及時的清理糞污。在對種公牛采精或者配種時要注意采精頻率，以延長種公牛的使用年限，一般情況下，西門塔爾種公牛的使用年限為6-8年，要及時的調(diào)教種公牛配種采精，一般在種公牛長到16-18月齡、體重達到560 kg時也可以進行調(diào)教，青牛公牛每周采精2次，到了2周歲以后每天采精2-3次，采精頻率要掌握得到，否則會影響到種公牛的繁殖性能，影響精液的品質(zhì)和種公牛的使用年限。

　2.2 種母牛的飼養(yǎng)管理要點

　　種母?？煞譃榭諔哑谀概?、妊娠期母牛和喂乳期母牛。空懷期種公牛飼養(yǎng)管理的目的是維持其良好的體況，使其正常的發(fā)情排卵，并盡可能的提高卵子的質(zhì)量。因此飼喂方面要注意在種母牛進入配種期后可實施短期優(yōu)飼的方法，增加飼喂量，提高日糧的營養(yǎng)水平，促進種母牛發(fā)情和排卵。但是要注意控制好母牛的體況。在管理上則要做好種母牛的發(fā)情鑒定工作，以確保能夠適時配種，提高配種受胎率。

　　妊娠期種母牛是指成功受孕后的母牛。又可將妊娠期母牛分為妊娠前期和妊娠后期，對于妊娠前期的母牛來說，這一階段胎兒的生長發(fā)育較慢，對營養(yǎng)的需要不高，但是此階段是胎兒器官分化的階段，也是胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時期，如果營養(yǎng)的供應(yīng)不足，會導(dǎo)致胚胎死亡，或者出現(xiàn)先天的畸形，因此在此階段要注意日糧營養(yǎng)均衡，但不可飼喂過高能量水平的飼料，以免母牛體況過肥，影響胎兒生長發(fā)育，易出現(xiàn)難產(chǎn)。

　　對于妊娠后期的母牛來說，胎兒的生長發(fā)育速度變快，所需要的營養(yǎng)物質(zhì)也越來越多，此時如果飼喂量不足，營養(yǎng)不足，會影響胎兒的生長發(fā)育，導(dǎo)致胎兒體質(zhì)較差，活力不強，成活率較低。除此之外，妊娠后期營養(yǎng)的攝入也是為產(chǎn)后泌乳貯備能量，因此在此階段，即可考慮到營養(yǎng)的供應(yīng)，還要注意飼料的質(zhì)量。哺乳期母牛飼養(yǎng)管理的目的是提高母牛的泌乳量，給犢牛提供充足的乳汁，從而促進犢牛的生長發(fā)育。

　　母牛在哺乳初期的產(chǎn)奶量是開始逐漸增加的，到了泌乳中期則開始逐漸的下降，因此對哺乳期母牛進行飼養(yǎng)管理時要根據(jù)泌乳量的變化而逐漸的變化。泌乳期飼養(yǎng)管理一方面是為了促進母牛泌乳，另一方面則是要避免母牛失重過多，否則會影響到母牛在斷奶后正常的發(fā)情排卵。

　2.3 犢牛的飼養(yǎng)管理要點

　　犢牛在出生后要做好護理工作，首先要將剛出生犢牛的口鼻內(nèi)的黏液清理干凈，讓身體擦干，再讓犢牛盡快的吃上充足的初乳，因初乳中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)和免疫球蛋白質(zhì)，可以幫助犢牛獲得被動免疫，增加機體的抵抗力，提高犢牛的成活率。犢牛在出生后一般在20日齡前為全哺乳期，到了一定的日齡后，僅靠母乳無法滿足其高營養(yǎng)的需要，此時則需要補飼飼料以提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，避免犢牛生長發(fā)育受阻。

　　一般犢牛在出生1周的時間即可訓(xùn)練其采食飼料，可先投喂一些優(yōu)質(zhì)易消化的嫩草，2月齡時補喂混合精料，逐漸的過渡到正常的飼料。待犢牛在3-4月齡時，即可根據(jù)實際情況安排斷奶。犢牛的體質(zhì)較差，對外界變化表現(xiàn)的較為敏感，適應(yīng)能力較差，其生長發(fā)育是否良好與成年后的生產(chǎn)性能有著密切的關(guān)系，因此要視日常的管理工作。犢牛易患多種疾病，要給犢牛提供一個舒適的養(yǎng)殖環(huán)境，適當(dāng)?shù)淖尃倥＿\動，可增強體質(zhì)，提高抗病能力。犢牛斷奶會產(chǎn)生較為嚴重的應(yīng)激反應(yīng)，因此要加強飼養(yǎng)管理盡可能的緩解應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生。

　　2.4 育肥牛的飼養(yǎng)管理要點

　　犢牛在6月齡以后則可以從犢牛舍轉(zhuǎn)入育成牛舍進行育肥，育肥時間一般為6-18個月，這一階段是犢牛全面生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，如果飼養(yǎng)不當(dāng)會影響到育肥牛的生產(chǎn)性能。因此要根據(jù)育成牛不同階段的營養(yǎng)需要科學(xué)合理飼養(yǎng)，日糧中添加壯骨肽，補充沖不得鈣磷，促進骨骼和器官的發(fā)育，骨骼的增長，為后期集中育肥做好準(zhǔn)備。

　　一般6-8月齡是育成牛長發(fā)育最快的階段，此時要育成牛的生長發(fā)育，還要促進消化的完善，此時以飼喂優(yōu)質(zhì)粗飼料為主，適量的補充精料。到了8月齡以后，育成牛的瘤胃功能完善，此時所提供的日糧以滿足其生長發(fā)育即可。

　　架子牛育肥，一般可分為育成期和增重期，在育成期主要是為了促進牛體的發(fā)育，日糧主要以蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)為主，到了育肥增重期則以體重的增長和牛肉品質(zhì)的改良為主，在育肥前期可適當(dāng)?shù)脑黾拥鞍踪|(zhì)，飼喂牛羊壯膘王，催肥增重。在育肥的后期，則要主要以補充能量為主，飼喂速肥肽二代，控油、塑形，提高瘦肉率，一方面可提高日增重，另一方面是為了改善肉的品質(zhì)。

　海牧牛坊—來自新疆伊犁大草原的褐牛

　　新疆褐牛經(jīng)長期選良而成的乳內(nèi)兼用的良種牛，具有較強的適應(yīng)性能，能耐嚴寒和粗放飼養(yǎng)，放牧性能好，抗病力強，并具有較高的產(chǎn)乳和產(chǎn)肉性能。

　　新疆褐牛具有適應(yīng)性強，宜放牧，生產(chǎn)性能高等優(yōu)點。

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，浙江海牧牛坊商貿(mào)有限公司主要負責(zé)批發(fā)和零售海牧牛坊牛羊肉產(chǎn)品，公司為浙江、江蘇、上海、安徽地區(qū)的總代理及全國網(wǎng)上銷售的獨家經(jīng)營權(quán)，公司鄭重承諾：每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，牛肉均為新疆褐牛，在草原上牛羊們沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細嫩，味道且濃郁。

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