【阿膠雞翅】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】雞翅約2斤、東阿阿膠粉5克、山藥

【輔料】姜片、山奈、白芷、冰糖、蜂蜜、植物油

【調(diào)味料】6克鹽、2克味精、3克糖、6克醬油、6克蠔油和2克鹽

①2斤雞翅兩邊改成花刀，加6克鹽、2克味精、3克糖、6克醬油抓拌均勻備用

②上藥切3段加入鹽抓勻，生姜切片，阿膠和白芷放入粉碎機(jī)中磨成粉

③油溫6成熱下入雞翅炸至金黃撈出，油溫3-4成熱，下入山藥炸至變色撈出

④改小火加入姜片、山奈、白芷煸香撈出

⑤加入冰糖、蜂蜜和黃酒炒一會，加入5克阿膠粉、6克蠔油和2克鹽調(diào)大火炒粘稠

⑥加入香油攪勻，倒入雞翅翻炒一會，倒入山藥翻炒均勻即可