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1、控制自己的進(jìn)貨數(shù)量

水果店的水果拿多了，囤在庫(kù)房的水果就多了，銷量如果沒(méi)有跟上，水果會(huì)越來(lái)越成熟，而且很多水果店也不會(huì)去建冷庫(kù)，更加要注意拿貨的量了。

一般拿貨的量控制在2-3天的銷量就行，日常的水果店銷售數(shù)據(jù)多去看看，每個(gè)單品類的受歡迎程度，賣的情況怎么樣，用銷量來(lái)確定拿貨的量，比如兩天只能買三件葡萄，那么就去拿3-4件葡萄就行。開(kāi)水果店主入門學(xué)習(xí)交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子已邀請(qǐng)300位以上水果店主加入，開(kāi)店不易，感恩有一群良師益友！

2、冷庫(kù)保鮮只適合部分水果

水果不一定直接放進(jìn)冷柜里面，水果容易流失水分，水果未包裝就放進(jìn)冷柜冷藏太久，就會(huì)出現(xiàn)皺紋、干枯萎縮。比如芒果不能進(jìn)冷柜，保存周期短，容易起黑斑。

風(fēng)扇不對(duì)著易脫水的水果直吹，不然容易讓水果起皺，顯得不新鮮。

釋迦熟了再放進(jìn)風(fēng)幕柜，熱帶水果都要熟了放進(jìn)去，沒(méi)熟放進(jìn)去就很難熟。更多開(kāi)水果店入門經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、多跟同行學(xué)習(xí)水果的保鮮方法

不同的水果都會(huì)有不同的保存方式，這些保存方式學(xué)習(xí)了解之后，在水果店保存水果的時(shí)候，方法用對(duì)了可以延長(zhǎng)水果的鮮度，降低很大的損耗。比如釋迦硬的不能冷藏，軟的才可以，保存拿白紙包住外圍，蓮藕用白紙包全身，不能有水分多，水果皮會(huì)變白，白了就開(kāi)始?jí)牧恕?/p>

4、賣貨是最好控制損耗的辦法

水果店最舒服的事情就是拿貨拿回來(lái)兩天就賣光了，而水果店最郁悶的事情是沒(méi)賣多少，都扔進(jìn)了垃圾桶。要是剛拿回來(lái)都賣的不好，過(guò)了幾天后，就要果斷的進(jìn)行降價(jià)出售了，直接打折，捆綁銷售處理都是不錯(cuò)的方式。

也可以做成果汁或者果切出售，總之就是能賣多少就賣多少，千萬(wàn)不要等壞了扔垃圾桶，扔掉的損失是最大的。

水果店保存方法要懂得，另外就要配合拿貨和銷售把庫(kù)存控制好，這樣才能讓水果流通，水果不管怎么保存都會(huì)有損耗，最好的辦法就是銷售到顧客肚子里面去保存。