5、下列有關有機化合物鑒定實驗的敘述，正確的是（ ??）

A. 甘蔗含有較多的蔗糖，是鑒定還原糖良好的材料

B. 雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應時需進行水浴加熱

C. 酒精與重鉻酸鉀在酸性條件反應呈綠色

D. 蘇丹Ⅲ染色液能將脂肪顆粒染成橘紅色

C

【解析】

· 甘蔗含有較多的蔗糖，蔗糖是非還原糖，不是鑒定還原糖的材料， A錯誤；

· 雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應時不需進行水浴加熱，B錯誤；

· 酒精與重鉻酸鉀在酸性條件發(fā)生氧化還原反應呈綠色，C正確；

· 蘇丹Ⅲ染色液能將脂肪顆粒染成橘黃色，D錯誤。