吃辣是因?yàn)樨毨Т呱?，這一點(diǎn)其實(shí)有很多實(shí)例跟歷史淵源，其實(shí)不光是吃辣，一切能夠較為簡(jiǎn)單獲得的單一的，重口的味覺元素都多半是因?yàn)樨毨ФQ生或廣泛應(yīng)用的。譬如說(shuō)貴州的酸湯。舊時(shí)的貴州很窮，有句話叫：人無(wú)三分銀，地?zé)o三里平，天無(wú)三日晴，在農(nóng)耕為主的中華文明之下，試問(wèn)她如何可以不窮?窮則思變，變也未必會(huì)是叛變，民變，或是對(duì)忠信孝娣，禮義廉恥的思遷，也可以是全變，變通。所以買不起鹽，吃不起咸，腌菜都沒法做成的情況下發(fā)現(xiàn)了腐敗的西紅柿的紅酸。發(fā)現(xiàn)了剁山椒做成的辣酸，白酸，以及特別像煮粑粑卻吃著挺香的氨湯。這些都是以貧困開始權(quán)變而產(chǎn)生的，以單一味覺為主的食材?？催^(guò)舌尖上的中國(guó)的各位肯定也聽說(shuō)過(guò)一句話，珍貴的食材只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式。因?yàn)槭巢谋旧硭N(yùn)含的滋味就足以慰藉味覺?？烧滟F珍貴，物以何貴？稀也。不稀何以貴？不貴何以爭(zhēng)，不爭(zhēng)何以殺伐相對(duì)？殺伐不好，東西不多。所以權(quán)變雖陋卻是美德，節(jié)儉雖寒卻是成全。所以高賢古人也不能天天鮑魚，只能佐以鹽梅?？追蜃右搽y免沾染上一點(diǎn)重口，來(lái)個(gè)無(wú)醬不食。任何民族在工業(yè)革命之前甚至是現(xiàn)在都在為食物發(fā)愁，我不敢一個(gè)人代表整個(gè)人類，我只敢說(shuō)至少我看著時(shí)下豬肉的價(jià)格就挺發(fā)愁。發(fā)愁就只能懷柔，懷柔就只能在將就里謀求個(gè)講究，對(duì)不同時(shí)節(jié)，地域的主流食物做出一些更加方便，實(shí)惠及可口的巧思。以點(diǎn)綴去打破食物昂貴特性的比重，豐富味覺的同時(shí)又減少腰包的負(fù)擔(dān)。窮雖是主要原因，可久了就沉淀出了很多美好，不至于讓我們天天吃純豬肉，純海鮮，純金箔包虛榮心。也會(huì)想起家鄉(xiāng)的味道，兒時(shí)的味道，媽媽的味道。甚至是初中那會(huì)兒方便面湯的味道。這些情懷不會(huì)是假的，因?yàn)樗麄兡茏笥椅覀兊母惺?。情懷不能論斤稱，媽媽不能論斤賣。因?yàn)闆]有情懷的人就沒有人味，沒有人味了，那么活著又是為了什么？為了世世代代無(wú)窮無(wú)盡的為地球做物質(zhì)轉(zhuǎn)換，把土壤重新土壤？有道是人間正道是滄桑，自然險(xiǎn)峻，而生命堅(jiān)強(qiáng)，在嚴(yán)峻之下因缺乏而權(quán)變，因權(quán)變而在歷史長(zhǎng)河中開出一朵朵美麗豐富的花盞不正好也是生命可貴之所在？人類靈性之彰顯？想起了古劍三的那句話，我們看不到無(wú)所謂，只要有人能看到就好了。老祖宗在困苦下的傳承不是讓我們今天吃著美食罵娘的。傳承是發(fā)自血脈與人心的給予，是中華名族的魂，甚至彼岸的美利堅(jiān)合眾國(guó)也是如此。若他家飼養(yǎng)他只以利字為本，用酒肉灌腦滿，蝦蟹脹肥腸。銅臭熏思想，虛榮比短長(zhǎng)，純以一個(gè)錢自來(lái)度量高雅與粗鄙。忘了做為人的基本加持。家鄉(xiāng)都忘了，八端都忘了，還妄談什么哲學(xué)，居坐什么教堂？用這種淺薄的思想去熏陶萬(wàn)里挑一的清華苗子？難道說(shuō)，他的高論就是數(shù)學(xué)等于智商，智商等于高尚，所以忘了語(yǔ)文也該學(xué)學(xué)，導(dǎo)致他只能用貧困這一個(gè)詞匯去概括他對(duì)人文的映象？那么我覺得他的等死過(guò)程除了拿證混飯（當(dāng)然混飯不太準(zhǔn)確，高雅的讀書人怎么能用飯字？應(yīng)該用混熊掌，混鮑魚）也毫無(wú)意義。因?yàn)閷?duì)于吃瓜的大伙而言，面對(duì)剛剛又漲價(jià)的豬肉，我覺得至少豬可以比他做得更多。