時至今日，羊奶粉已經(jīng)成為奶粉企業(yè)的“標(biāo)配”，稍微有點實力的企業(yè)，如果沒有涉足羊奶品類、沒有開發(fā)一款羊奶粉，自己都覺得對不住消費者，趕不上時代潮流了。

?在飛鶴、伊利、君樂寶等國產(chǎn)奶粉巨頭的推動下，國產(chǎn)羊奶有望全新崛起，尤其是在疫情、俄烏戰(zhàn)爭以及國潮興起等多重因素下，國內(nèi)羊奶粉產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈有望成為乳業(yè)巨頭布局的戰(zhàn)略選擇。

?眾所周知，世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西。陜西憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢和產(chǎn)能優(yōu)勢，有望在國產(chǎn)羊奶新黃金十年占領(lǐng)C位。

陜西具有無與倫比的資源優(yōu)勢

?陜西的奶山羊之多，幾乎接近全國的一半。根據(jù)陜西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳披露的相關(guān)數(shù)據(jù)，截至2020年底，陜西省奶山羊存欄共計248.6萬只，羊奶產(chǎn)量64.8萬噸。奶山羊存欄和羊奶產(chǎn)量分別占全國的48.2%和61.4%，羊乳制品產(chǎn)量占國產(chǎn)羊乳制品市場份額的85%以上。

?這一組數(shù)據(jù)足見陜西羊奶在全國的分量。?

根據(jù)公開數(shù)據(jù)，陜西的奶山羊主要集中在關(guān)中地區(qū)：富平縣奶山羊存欄76萬只，隴縣奶山羊存欄50.5萬只，乾縣奶山羊存欄12.42萬只。?

此外，閻良、涇陽、雁塔等地區(qū)的奶山羊產(chǎn)業(yè)也發(fā)展得如火如荼，奶山羊經(jīng)濟成為陜西縣域經(jīng)濟發(fā)展的重要增長引擎。?

飼養(yǎng)奶山羊，已經(jīng)成為這些年陜西農(nóng)牧民致富奔小康的首選。奶山羊產(chǎn)業(yè)在陜西一直是一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會副秘書長王偉民介紹，陜西省養(yǎng)殖的奶山羊基本都是由西北大學(xué)教授在60年代通過沙能奶山羊與關(guān)中的土羊結(jié)合培育出來的關(guān)中奶山羊。后來全國各地都來陜西引種養(yǎng)殖，逐漸發(fā)展成規(guī)?；?。?

“得奶源者得天下”。這句話放在羊奶粉行業(yè)也很適合。隨著“國潮”興起，00后成長起來的新生代，已經(jīng)沒有了消費國界，他們并不認為外國的月亮圓，反而很多年輕人都開始以消費國貨感到驕傲。

?這種思潮意味著，接下來，包括陜西在內(nèi)的中國奶山羊奶源，將會成為中國羊奶粉市場供應(yīng)鏈的重要一環(huán)。達能收購歐比佳工廠，美贊臣收購美可高特，就是國際性奶粉品牌對中國本土羊奶產(chǎn)能高度重視的集中體現(xiàn)。

?對于羊奶粉來說，出了生羊乳，還有一個比較重要的原料：羊乳清粉。一直以來，受制于中國羊奶酪市場太小，大部分羊奶粉企業(yè)的羊乳清粉都是從國外進口的。?

疫情導(dǎo)致全球供應(yīng)鏈?zhǔn)茏?，供需關(guān)系又抬高了成本，誰掌握更多、更物美價廉的羊乳清粉資源，成為未來五到十年羊奶粉行業(yè)競爭的關(guān)鍵。

?隨著俄烏戰(zhàn)爭的打響，很多羊奶粉行業(yè)的人都開始關(guān)心這么一個問題：未來有一天，如果國外的羊乳清供應(yīng)商不賣給我們原料了，中國寶寶的口糧如何保證？?其實這不僅是羊奶行業(yè)關(guān)心的，牛奶粉行業(yè)同樣關(guān)心。

?面對這個問題，已經(jīng)有部分企業(yè)未雨綢繆了。早在2018年，紅星美羚填補了嬰幼兒配方羊奶粉核心原料技術(shù)的空白——羊奶酪及羊乳清粉生產(chǎn)線試運行成功，正式批量生產(chǎn)。從此，中國羊乳清粉將不再受制于進口。

?據(jù)知情人士透露，紅星美羚自產(chǎn)的脫鹽羊乳清粉含鹽低，熱穩(wěn)定性好，乳清蛋白高且新鮮，因此更有利于寶寶吸收。?

隨著全羊奶粉標(biāo)簽標(biāo)識新規(guī)的落地，未來中國羊奶粉市場全羊產(chǎn)品數(shù)量會越來越多，這必將加大對羊乳清粉的需求。接下來，其他羊奶企業(yè)也會效仿紅星美羚，加快羊乳清粉的自產(chǎn)供應(yīng)。

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“更新鮮”是國產(chǎn)羊奶的比較優(yōu)勢?

嬰幼兒奶粉屬于食品，對于所有食品來說，“新鮮”是衡量品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)之一。?

要知道，飛鶴當(dāng)年之所以能在奶粉全行業(yè)崛起，碾壓外資奶粉的核心法寶就是“更新鮮”。?

無論是奶源模式，還是市場空間，現(xiàn)階段的中國羊奶行業(yè)像極了2010年以前的中國牛奶粉行業(yè)。隨著羊奶產(chǎn)業(yè)逐步成熟，未來中國羊奶奶源將逐步趨向規(guī)模化，基于奶源的全產(chǎn)業(yè)鏈模式將成為國產(chǎn)羊奶崛起的核心優(yōu)勢。

?與進口羊奶粉產(chǎn)品相比，全產(chǎn)業(yè)鏈和濕法工藝帶來的“新鮮”，成為國產(chǎn)羊奶相比進口羊奶的比較優(yōu)勢。

?假以時日，中國羊奶粉市場的競爭焦點將不再是配方和價格，而是誰的產(chǎn)品更新鮮。更新鮮，意味著活性營養(yǎng)價值更大，更能滿足寶寶營養(yǎng)健康所需。

?資料顯示，羊奶中含有豐富的天然活性營養(yǎng)，尤其是代表性活性成分——免疫球蛋白（IgG），可以為人體筑起一道抵御外界病菌侵襲的“防火墻”。

通常在羊奶粉常規(guī)的噴粉加工過程中，因為普遍使用UHT超高溫滅菌工藝，導(dǎo)致加工后羊奶的活性營養(yǎng)成分損失嚴重。部分二次成粉的產(chǎn)品更要命，經(jīng)歷兩次高溫滅菌，活性營養(yǎng)損失殆盡。?

顯然，在這方面，國產(chǎn)羊奶更有優(yōu)勢，因為在奶山羊奶源更集中的關(guān)中地區(qū)，部分工廠離奶源較近，具備濕法工藝生產(chǎn)條件。?

以紅星美羚為例，他們可以在以純鮮羊乳為原料的基礎(chǔ)上，采用獨有的全程低溫濕法工藝，經(jīng)“蒸汽直噴殺菌、閃蒸脫膻、低溫粉塔、附聚造?！彼拇蠹夹g(shù)，在完成殺菌保質(zhì)的基礎(chǔ)上，進一步優(yōu)化羊奶粉產(chǎn)品的口感，并盡可能地更多保留活性營養(yǎng)成分。據(jù)第三方機構(gòu)檢測，紅星美羚所產(chǎn)的系列羊奶粉中天然免疫球蛋白IgG含量均能達到或接近4g/100g。

為了保證奶粉先天的新鮮品質(zhì)，和氏乳業(yè)所有奶粉產(chǎn)品的生產(chǎn)從鮮奶生產(chǎn)到加工成粉不超過兩小時，減少工藝中間環(huán)節(jié)，2小時冷鏈運輸“無差價”。和氏乳業(yè)將新鮮的奶源，從真空食品級管道中傳輸至速冷系統(tǒng)，10分鐘以內(nèi)奶溫降至3攝氏度左右，在兩小時加工成粉，保證奶粉的鮮活營養(yǎng)。?

百躍羊乳在產(chǎn)品品質(zhì)方面也是下足了功夫，該公司配置全自動擠奶設(shè)備、冷鏈儲運設(shè)施、全程監(jiān)控裝備，加強奶源基地建設(shè)；采用MVR單效蒸發(fā)器，恒溫進出物料（溫度為60℃），保持低溫生產(chǎn)，保留羊奶更多的活性營養(yǎng)成份。

?人無我有，人有我優(yōu)。陜西羊奶行業(yè)要在差異化上著手，充分發(fā)揮陜西卓越的資源優(yōu)勢，生產(chǎn)出比進口羊奶粉更優(yōu)質(zhì)的國貨產(chǎn)品，靠更好的品質(zhì)贏得新生代中國寶媽的信賴。