發(fā)絲百葉 BV1a14y197hW

材料：牛百葉，冬筍，姜，蔥，紅椒，紅辣椒，香菜，堿

調(diào)料：胡椒粉，白糖，黃酒，鹽，香油，味精，醋

1，把牛百葉洗凈切絲，冬筍切絲，姜切絲，蔥切絲，紅椒取皮切絲，紅辣椒切絲，香菜只要桿，破開成絲。

2，鍋里加水，下入筍絲焯水，加一點胡椒粉，一勺白糖，五勺鹽，一點香油，煮開后出鍋。

3，焯冬筍的水中繼續(xù)下入百葉絲，放入一點堿，燙一下即可出鍋。

4，鍋里加入清水，加入5克糖，5克鹽，一點黃酒，香油，胡椒粉，開鍋后下入百葉，燙一下后關火，泡一會出鍋。

5，用香油熱鍋，下入姜絲煸香，下入辣椒絲，筍絲用筷子翻炒，加入1克鹽，1克味精，3克黃酒，炒入味后加入一點胡椒粉，下入百葉，蔥絲，紅椒絲，繼續(xù)用筷子翻炒，加入一點醋，一點香油，下入香菜絲翻炒出鍋即可。