在日常生活中，常常聽到有人說：“痛風(fēng)了，就只能天天吃素，一點(diǎn)葷腥都別碰”，這話一點(diǎn)都不正確。痛風(fēng)患者需要飲食管理。但是飲食管理的目的，是為了在保證身體營養(yǎng)的前提下，降低尿酸水平，以減少痛風(fēng)的發(fā)作。

并不是說只能吃素，不能吃肉。雖然肉類通常富含嘌呤，但也有部分的葷食是中、低嘌呤食物。首先我們要知道，痛風(fēng)患者在急性發(fā)作期間，需要忌口，也就是要避免中、高嘌呤食物，以低嘌呤食物為主；而當(dāng)痛風(fēng)患者的急性發(fā)作期過去，到了痛風(fēng)緩解期，在這個(gè)期間可以適當(dāng)攝入中嘌呤食物。蔬菜大多以低嘌呤為主，而葷食大多嘌呤較高，對于緩解期的痛風(fēng)患者來說，下列食物可以適量攝入：

1. 蛋類：動(dòng)物禽蛋類是高質(zhì)量蛋白的良好來源，同時(shí)蛋類的嘌呤含量較低，是葷食中的低嘌呤食物，對痛風(fēng)患者是安全的。比如說每100克雞蛋中的嘌呤含量為5毫克左右，平均蛋黃的嘌呤為2.6毫克/100克，蛋清為3.7毫克/100克。

2. 淡水魚類：相比深海魚類來說，淡水魚類的嘌呤含量通常低于深海魚類。某些淡水魚類，如鯽魚、鱸魚、鯉魚等。平均的嘌呤含量在75~150mg/100克之間，屬于中嘌呤的魚類。

3. 瘦肉：豬瘦肉的嘌呤含量為122.5mg/100g。屬于中嘌呤的肉類，因肥肉中的脂肪和嘌呤含量極高，因此并不作為適合痛風(fēng)患者食用的肉類，也需要盡量避免。另外中嘌呤肉類如雞肉的嘌呤含量為50mg～150mg之間。但是請注意，油炸或烹飪時(shí)使用高脂肪調(diào)料可能會(huì)對痛風(fēng)患者的健康產(chǎn)生不利影響，所以要選擇更加健康的烹飪方式。

4牛肉：牛肉嘌呤含量為79毫克/100克，也屬于中嘌呤肉類，而且牛肉相比于豬肉來講，熱量較低，蛋白質(zhì)豐富，還能夠增強(qiáng)免疫力以及強(qiáng)筋健骨，是一種比較優(yōu)質(zhì)的肉源。

提醒：中嘌呤肉類的烹飪方法也很重要，不要過度加工，比如油炸、燒烤等，可以選擇燉煮的方式，讓肉類嘌呤融于水中，再把肉撈出，只吃肉不喝湯，能夠極大程度的減少嘌呤的攝入。另外對于痛風(fēng)患者來說，每日的嘌呤含量控制在200mg左右，而急性期間控制在150mg以內(nèi)。不要只一種食物狂吃，各個(gè)適量就行，需要營養(yǎng)均衡。另外飲食控制只是作為痛風(fēng)治療的一部分，藥物治療以及生活習(xí)慣調(diào)整也很重要。