在中國，早餐喝粥的習慣在許多地方一直被保留著，那么為什么會如此呢？

我們傾聽一下宋代社會精英張耒的見解，他專門撰寫了一篇《粥記》，其中寫道：“每日清晨食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與胃相得，最為飲食之妙訣。蓋粥能暢胃氣，生津液也。”

這里所提到的“谷氣”并不是指谷物本身，而是一種無形的能量，即谷物所含的生發(fā)之氣。為什么我們選擇五谷作為主食呢？這是因為《黃帝內經(jīng)》講：“五谷為養(yǎng)”，強調五谷養(yǎng)生命。從中醫(yī)角度來看食物，并不只關注食物的有形成分和營養(yǎng)元素，更注重其中的無形能量，也就是上文所說的“谷氣”。

谷物其實就是種子，它們蘊含著生生之機，可以發(fā)芽成長，甚至演變成蒼天大樹，實現(xiàn)“一生二，二生三，三生萬物”的生命奇跡。一粒水稻的種子，可以演變成一片金黃色的稻田，這正是中醫(yī)所看到的種子的無形能量，一粒種子蘊含著生命所有信息。

早上起來，陽氣升發(fā)，身體里有一股生生之機在蘇醒，此時一碗粥中充滿著“谷氣”，即谷物的生發(fā)之氣，與身體共振，實現(xiàn)天人合一，滋養(yǎng)身心。

《十誦律》中提到了粥的五種好處：除饑、除口渴、下氣（通臟腑排廢氣）、卻臍下冷（除小腹寒冷）、消宿食（消化隔夜食物）。

對于脾胃不好的小朋友來說，早上可以喝一些“米油”來養(yǎng)脾胃。李時珍曾說：“嬰兒食米油（備注：加輔食后），百日則肥”；王孟英在《隨息居飲食譜》中也提到，“米油可代參飲”；趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳?！?/p>

米油與米湯不同，是指粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫(yī)稱之為“米油”，俗稱粥油、粥皮。它干了后會形成一層薄如蟬翼的“粥衣”。

這些都是早上喝粥背后的中醫(yī)思維。但值得特別強調的是，中醫(yī)并不要求所有人都需要喝粥，它更加強調“一方水土養(yǎng)育一方人，每一個人都是獨一無二”，尊重每個生命的不同，尊重每個地方的飲食習慣。所有的醫(yī)學理論都只是參考，用于啟迪我們的思考，且不能一刀切地看待問題。

簡單來說，喝粥雖然有好處，但中醫(yī)并非要求所有人都必須喝粥，而是應該根據(jù)當?shù)丨h(huán)境氣候、個人體質等綜合因素，選擇適合自己的早餐美食。

素時刻五谷膳食粉以中國傳統(tǒng)食療養(yǎng)生理念為基礎，依據(jù)大量醫(yī)學、藥學典籍，堅持五性五味相宜不忌，以及五色五方五行配置和諧的原則。

同時，結合《中國居民膳食指南》，嚴選199種優(yōu)質植物食材，以22種籽種、19種堅果、13種花朵、19種菌藻、56種谷豆、70種果蔬六大類食材為核心成分。其中共有四十九種藥食同源食材，滿足膳食指南中的“人體需要攝入每周至少25種以上的食物，每天攝入足夠的全谷物，足量的蔬菜，足量的水果”這一要求。并且嚴格按照“40種人體必需營養(yǎng)素、15種其他重要營養(yǎng)素國際標準”合理搭配，選用精選食材，保證營養(yǎng)均衡，守護健康。