小麥粉分為通用小麥粉和專用小麥粉。

通用小麥粉包括標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、精制粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉、特制一 等小麥粉、特制二等小麥粉等。

專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅 干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點(diǎn)用小麥粉、自發(fā)小麥粉、專用全麥粉、 小麥胚（胚片、胚粉）、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉等。

小麥粉檢測(cè)通常包括以下幾點(diǎn)：

理化性質(zhì)檢測(cè)：包括顏色、外觀、氣味、濕度等方面的檢測(cè)，可通過(guò)目測(cè)和感官評(píng)估進(jìn)行。

篩分分析：使用不同孔徑的篩網(wǎng)對(duì)小麥粉進(jìn)行篩分，以確定粉體顆粒的大小分布和比例。

水分測(cè)定：通過(guò)烘干法或紅外測(cè)定法，測(cè)定小麥粉中的水分含量。

蛋白質(zhì)含量測(cè)定：常用的方法是采用氮素測(cè)定法，測(cè)定小麥粉中的總氮量，然后根據(jù)常用的氮素與蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)換系數(shù)計(jì)算蛋白質(zhì)含量。

灰分測(cè)定：采用高溫燃燒法或干燥法，測(cè)定小麥粉中的無(wú)機(jī)灰分含量，用于評(píng)估小麥粉的純度和雜質(zhì)含量。

添加物檢測(cè)：檢測(cè)小麥粉中是否存在添加劑、防腐劑、漂白劑等非法添加物。

檢測(cè)重金屬：使用原子吸收光譜等技術(shù)，檢測(cè)小麥粉中的重金屬含量，以評(píng)估小麥粉的安全性。

以上僅是一些常見(jiàn)的小麥粉檢測(cè)方法，具體的檢測(cè)過(guò)程和方法選擇可能會(huì)因國(guó)家、地區(qū)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的不同而有所差異。如果您有特定的小麥粉檢測(cè)需求，建議咨詢專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)或食品相關(guān)部門，以獲取準(zhǔn)確的信息和建議。

國(guó)家抽檢項(xiàng)目：

鎘（以 Cd 計(jì)）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素 A、黃曲霉毒素 B1、偶氮甲酰胺、過(guò)氧化苯甲酰等等。

（檢測(cè)項(xiàng)目?jī)H供參考，可根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品類型、檢測(cè)需求調(diào)整檢測(cè)項(xiàng)目）

檢測(cè)依據(jù)：

GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 5009.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定

GB 5009.22 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測(cè)定

GB 5009.27 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯并（a）芘的測(cè)定

GB 5009.96 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中赭曲霉毒素 A 的測(cè)定

GB 5009.111 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y(cè)定

GB 5009.209 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中玉米赤霉烯酮的測(cè)定

GB 5009.283 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中偶氮甲酰胺的測(cè)定

GB/T 22325 小麥粉中過(guò)氧化苯甲酰的測(cè)定 高效液相色譜法

（檢測(cè)依據(jù)僅供參考，以最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。如有指定或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可提供標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。）

檢測(cè)周期：

5到 7個(gè)工作日 可提供加急服務(wù)

服務(wù)流程：

1、咨詢

2、報(bào)價(jià)、出方案

3、簽訂協(xié)議、付款

4、開(kāi)始實(shí)驗(yàn)

5、結(jié)束實(shí)驗(yàn)，出具電子報(bào)告

6、后期服務(wù)

檢測(cè)費(fèi)用：

臘肉的檢測(cè)費(fèi)用是根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目而定的。一般依據(jù)產(chǎn)品的分類、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)需求確定檢測(cè)項(xiàng)目，最終以實(shí)際檢測(cè)發(fā)生費(fèi)用為準(zhǔn)。