1.生煎分清水派和渾水派。渾水是下皮凍，肉餡帶湯汁。清水則無湯汁。

2.本幫生煎褶子朝上煎，揚(yáng)棒做法褶子朝下煎。

3.吉列豬排和日式炸豬排的區(qū)別在于面包糠，前者是長于五厘米的，后者是碎的。吉列豬排較薄，是音譯自英文cutlet。

4.辣醬油和豬排是標(biāo)配。

5.單檔標(biāo)配，雙檔加料，默認(rèn)指油豆腐粉絲湯。