隨著人們生活水平的不斷提高，幾乎每天都是吃肉來補(bǔ)充所需要的蛋白質(zhì)，對植物蛋白的食用較少（如杏仁、扁豆等）。其實(shí)優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，才更有利于人體的吸收和健康。

那么哪些食物富含植物蛋白？請看以下幾種：

1.黃豆，每100克含蛋白質(zhì)是35克，?豐富的植物蛋白能滿足人體需求，還含有鈣和鐵。

2.豆豉，每100克含蛋白質(zhì)是24克，蛋白質(zhì)豐富，還有人體所需的多種氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

3.杏仁，每100克含蛋白質(zhì)是22.5克，其中不飽和脂肪酸，可以保護(hù)心血管，蛋白質(zhì)有利于人體生長發(fā)育，維生素e可以起到抗氧化作用防止衰老。

4.奇亞籽，每100克含蛋白質(zhì)是18.6克，蛋白質(zhì)含量比傳統(tǒng)谷物，小麥，大米等要高。還有人體所需的8種必需的氨基酸。

5.扁豆，每100克含蛋白質(zhì)是18克，營養(yǎng)豐富，它所含的淀粉酶抑制物在人體內(nèi)有降血糖的作用。

6.藜麥，每100克含蛋白質(zhì)16.0克，藜麥中含有高蛋白和不飽和脂肪酸，它的膳食纖維能延緩糖分吸收的速度，起到平穩(wěn)血糖作用。

7.花生，每100克含蛋白質(zhì)是12.7克，它的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等含量都比牛奶、肉、蛋要高。

8.豌豆，每100克含蛋白質(zhì)是6.0，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、大量高纖維、水溶性纖維等，容易使人產(chǎn)生飽腹感。

9.含有蛋白質(zhì)的蔬菜有：西蘭花、羽衣甘藍(lán)、蘑菇等。

糖友們，為保證日常蛋白質(zhì)的需求，就請參考、適量食用以上食物吧，尤其是豆類食物營養(yǎng)又實(shí)惠哦！

早餐：

-雜糧花卷，48克（（生面坯重量。面粉：小麥面、蕎麥面。）

-煮玉米，45克（可食部分）

-煮雞蛋，55克

-拌鮮姜絲，15克

-豆干炒長豆角，135克

-自制雜豆豆?jié){，1中碗

午餐：

-煮玉米，123克

-炒苦瓜，162克

-青椒炒凍豆腐，132克

-紫菜西紅柿湯，1小碗

晚餐：

-蕎麥面條，82克

-烤雞腿，86克（可食部分）

-拌什錦蔬菜，142克（大白菜心、紫甘藍(lán)、青紅椒、小西紅柿、玉米粒）

-調(diào)料少許