廣東之北偏東，有一個(gè)安靜的客家城市—河源。距離廣州、深圳約2～3個(gè)小時(shí)車程。河源位于粵北，是廣東省內(nèi)陸地面積第四大的城市。

“河源”兩字都和水相關(guān)，但估計(jì)更多人想起這個(gè)地方，會(huì)認(rèn)為它是一個(gè)山城。這雖然符合事實(shí)，但又不全對(duì)。一方面，河源是一個(gè)山極多的地方，山地面積非常廣闊，花崗巖、喀斯特、丹霞等山地地貌應(yīng)有盡有。

另一方面，多山的河源也多水，你或許想不到，它是全廣東省水資源最豐富的城市之一。而在河源的水系脈絡(luò)中，最重要的動(dòng)脈無疑是東江。

東江是珠江水系干流之一，發(fā)源于江西尋烏縣的椏髻缽山，由河源流入廣東省再經(jīng)惠州、東莞匯入獅子洋。河源的大部分地區(qū)為東江流域，東江串聯(lián)起河源的市縣，在公路交通暢通之前，東江水系才是河源各地的交通要道。

河源山多，水資源優(yōu)勢(shì)更豐富。在這里，東江時(shí)動(dòng)時(shí)靜，山水田園之景經(jīng)常可見。東江，從東北向西南流經(jīng)河源，河源域內(nèi)發(fā)育的河流也多由東江接納。東江最純美的一段在河源，蜿蜒曲折，兩岸綠竹叢生，有若畫廊。東江水緩緩流過河源主城區(qū)，在城區(qū)中又接納了新豐江。

東江流域水量充沛，多山環(huán)境又帶來明顯的水流落差潛藏著發(fā)電的巨大勢(shì)能。目前，東江的一級(jí)支流多已蓄水成湖，河源于是成為廣東之腎。

東江流域中最大的兩座大型水庫(kù)，為萬綠湖、楓樹壩水庫(kù)。它們都在河源域內(nèi)，兩座水庫(kù)總庫(kù)容159.3億立方米，占廣東27座大型水庫(kù)總庫(kù)容量的59%。新豐江水電站在1958年籌建，大壩蓄水后成為了今天的萬綠湖，水域面積370平方公里，蓄水量約139.1億立方米，它也是河源生態(tài)旅游的第一招牌。

河源萬綠湖為新豐江水庫(kù)湖，是華南地區(qū)第一大人工湖，最大長(zhǎng)度達(dá)147公里，最寬為12公里，湖區(qū)有360多個(gè)綠島，造就山中有湖、湖中有山的景觀。萬綠湖湖區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，湖水清澈，水質(zhì)達(dá)到國(guó)家地表飲用水一類標(biāo)準(zhǔn)。

位于河源北部的楓樹壩水庫(kù)是廣東省內(nèi)第二大人工湖，水域面積30平方公里，庫(kù)容量為19.5億立方米，平均水深100多米。楓樹壩水庫(kù)湖勝在清幽、寧?kù)o，水質(zhì)亦為國(guó)家一級(jí)水質(zhì)。楓樹壩水庫(kù)湖的水域形態(tài)似龍，湖水青綠，所以還被稱為“青龍湖”。

常言道：常在河邊，易遭水患?，F(xiàn)代人用水庫(kù)來調(diào)節(jié)洪峰，古人用寶塔來鎮(zhèn)河妖。河源市東江邊龜峰山上的龜峰塔，便是用來鎮(zhèn)河妖的。它建于南宋紹興二年（公元1132年），是南宋早期的樓閣式磚塔，現(xiàn)塔為1989年重修。

龜峰塔平面為六角形，第一層外邊長(zhǎng)為4.8米，內(nèi)邊長(zhǎng)為1.6米，墻體厚為3.3米，塔高42.6米，塔正門向東望著東江。

河源的區(qū)位雖看似偏僻，卻是古代由北進(jìn)入嶺南的重要通道，也是今時(shí)了解嶺南歷史繞不過去的地方。而河源歷史上最繞不過的一個(gè)人，應(yīng)是秦漢的南越王趙佗。秦始皇奪取嶺南地區(qū)后，設(shè)置了南海、桂林、象三郡，又在南?？ぶ性O(shè)立四縣，包括番禺、四會(huì)、博羅、龍川。趙佗便是龍川的首任縣令。

秦始皇三十三年（公元前214年），龍川縣建制，第一任縣令趙佗開始經(jīng)營(yíng)龍川，并在此筑墻造城。佗城石獅子，佗城應(yīng)是距離趙佗往事最近的地方了。

追溯河源城市的歷史，先有龍川后有河源，而龍川最早的縣城，便是今天的佗城鎮(zhèn)。佗城也被稱為尉佗城、龍川城，秦漢以后為粵東重鎮(zhèn)。

秦朝滅亡后，趙佗擁兵自立，建立南越國(guó)，與西漢政權(quán)分庭抗禮。雖然國(guó)都定在廣州，但趙佗治龍川縣的幾年，深刻影響了龍川與河源的發(fā)展進(jìn)程。

除了趙佗，與河源歷史密切相關(guān)的另一位歷史名人是王陽明。

明正德十一年（1516年），王陽明受命平定閩粵交界地區(qū)的農(nóng)民起義。烽火平息后，他上疏設(shè)立和平縣（今為河源下轄縣），寄望“百姓永享太平之樂”。當(dāng)?shù)厝烁心钔蹶柮?，將縣治所在地改為陽明鎮(zhèn)。

王陽明，明代心學(xué)之集大成者，被與孔子、孟子、朱熹一起稱為孔、孟、朱、王。誰能想到，在遠(yuǎn)離當(dāng)時(shí)政治中心的陽明鎮(zhèn)，竟在世代追憶他呢？

河源這座客家古邑，是秦代中原文化南下與百越文化交流融合的地方。它既有今日客家文化的多彩，也有昔日文化的印跡。

今天，撥開層層的歷史煙云，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，河源有一條清晰而古老的脈絡(luò)，與中原文明有著緊密的對(duì)接。除了目前隱沒于山中的古道，東江及其支流也是河源的古水道，東江是古道網(wǎng)絡(luò)中的大動(dòng)脈，它的兩岸多為客家人口占比高的“純客家縣”。

循著東江古驛道，在東江和久社河交匯的地方，有一座安靜的客家村子——蘇家圍。它三面被山水環(huán)繞，宛若桃源，村里人相信自己是蘇東坡的后裔。

繼續(xù)循著東江古驛道逆流而上，前往東江的上游支流——浰江的上游，便來到和平縣的林寨鎮(zhèn)，這里自古以來水上運(yùn)輸較為發(fā)達(dá)，是東江上游小有名氣的客家水鄉(xiāng)，不過這里更著名的是中國(guó)最大的四角樓建筑群。

林寨鎮(zhèn)建制于秦代，趙佗為了防御來犯之?dāng)?，派一姓林的將軍到?dāng)?shù)刂仃P(guān)，后來便用他的姓來命名為“林寨”。林寨興建四角樓的原因有多方面。一來，地勢(shì)低洼，需避免水患。二來，要抵御匪盜之?dāng)_。三來，借水利之便經(jīng)商，富甲一方。于是，在清代至民國(guó)其間，一座座高大的城堡式建筑拔地而起，形成如今頗具規(guī)模的四角樓群。永貞樓是古村中最高大的建筑，是較早建筑的四角樓。炮樓巷道、水井馬廄一應(yīng)俱全。據(jù)傳太平天國(guó)石達(dá)開部將途經(jīng)林寨，曾久攻不下，足見四角樓的堅(jiān)固。

客家人自中原南下，卻執(zhí)著地傳承和發(fā)揚(yáng)儒家文化。他們世代崇文重教、耕讀傳家。今天，河源的很多村落里，在很多建筑里、門楣上、雕刻上仍可見客家人對(duì)這種傳統(tǒng)的認(rèn)真執(zhí)著。勤、儉、和、忍，是傳統(tǒng)客家家族教養(yǎng)體系的幾大要義，源自于儒家的“溫良恭儉讓”。

當(dāng)宏大的歷史敘事逐步淡化，個(gè)體生活的光輝也就日益彰顯。那些跟隨趙佗來到河源的中原人，他們是往昔開發(fā)百越的先驅(qū)，也是今日客家人的重要先民。

在河源，早期中原人帶來了中原的食物加工技藝，并與嶺南的地理文化相結(jié)合，形成了具有鮮明南北融合特點(diǎn)的美食。它們不僅不同于廣東其它民系，甚至在客家區(qū)域里也很有自己的特色。豆腐丸或許就是這樣的美食樣本。

客家飲食善用“釀”的手法，如釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜……在豆腐、茄子、苦瓜中填裝肉餡。豆腐丸既有客家人“釀”的手法，又有龍川瀕臨東江水產(chǎn)豐富的地理特點(diǎn)。

龍川佗城鎮(zhèn)的人有腌制酸花生芽炒肉的傳統(tǒng)。秋風(fēng)起，吃臘味，臘魚、臘鴨、臘肉等臘制品，在我國(guó)南方飲食中有著重要地位。而居于大山之中的客家人，尤其擅長(zhǎng)制作臘制品，以此保存時(shí)間與陽光的風(fēng)味。秋天起，降雨減少，天氣干燥，是客家人曬制臘魚、臘肉的好時(shí)節(jié)?？图胰肆?xí)慣把臘味拿來蒸，風(fēng)干之后的臘味在蒸汽的作用下，變得柔韌而富有彈性，并能夠最好地彰顯臘味的咸香濃郁。

而在那么多客家美食中，最能體現(xiàn)與中原文化關(guān)聯(lián)的或許是黃酒，客家人稱之為娘酒。在東源縣義合鎮(zhèn)的蘇家圍，這里還有純手工的客家娘酒釀制工藝?？图夷锞剖怯膳疵装l(fā)酵而成的黃酒，它在過去主要由客家婦女釀制和傳承，因此得名“娘酒”。

傳統(tǒng)的客家家庭都善于釀制娘酒，它既是婦女坐月子時(shí)的滋補(bǔ)品，也是喜宴上的“完婚酒”，老人壽辰上的“生日酒”等。如今，釀酒早不限于婦女了。由于釀酒和客家做豆腐一樣普遍，每家每戶的酒各有千秋，因此客家人說“釀酒做豆腐，無人敢稱老師傅”。

美食是文化交融的見證和創(chuàng)造。客家的美食，一頭連著客家人對(duì)古老中原的追思，另一頭連著客家人在南粵的奮斗史。

經(jīng)過這么多歲月，在誠(chéng)實(shí)的手藝中，在樸素的信仰中，在四季的餐桌上，在日常的生活中，客家人終于把中原的文脈，接續(xù)在嶺南的大地上。從美食到建筑，再到鄉(xiāng)村和山水，太多穿越時(shí)空的故事，都在河源安靜的風(fēng)景里。