最新研究表明，廣泛用于低糖與無(wú)糖食品飲料的阿斯巴甜味劑可能致癌，消息料將在食品行業(yè)引發(fā)軒然大波。

本周四，路透社援引消息人士說(shuō)法稱，世界衛(wèi)生組織（WHO）下轄癌癥研究機(jī)構(gòu)國(guó)際癌癥研究所（IARC）計(jì)劃最早在7月份將阿斯巴甜列為“可能致癌物”。

針對(duì)路透社的報(bào)道，世衛(wèi)組織回應(yīng)稱，將于7月14日就這一話題發(fā)表相關(guān)內(nèi)容，但未透露具體內(nèi)容是什么。

阿斯巴甜的危險(xiǎn)程度與熬夜、玩手機(jī)相當(dāng)

阿斯巴甜是一種低熱量、高甜度的人造甜味劑，于1974年通過(guò)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）審核，成為合法的食品添加劑，是包括無(wú)糖可樂(lè)在內(nèi)的常見(jiàn)無(wú)糖飲品使用的代糖之一。

6月份，IARC組織專家評(píng)估了圍繞阿斯巴甜的1300項(xiàng)研究，最終在本月初的會(huì)議上，決定將阿斯巴甜列為可能致癌物，計(jì)劃在7月14日正式公布這一決議。

除了IARC，世衛(wèi)旗下另一家機(jī)構(gòu)——添加劑委員會(huì)（JECFA）也在對(duì)阿斯巴甜進(jìn)行研究。IARC發(fā)言人稱，JECFA的研究結(jié)論與IARC的結(jié)論“互補(bǔ)”。前者說(shuō)明阿斯巴甜致癌的可能性，而后者則會(huì)進(jìn)一步解釋不同攝入量下發(fā)生特定類型傷害（如癌癥）的概率。

JEFCA的研究結(jié)論也將在7月14日公布。

盡管“可能致癌”聽(tīng)起來(lái)令人恐慌。但實(shí)際上，根據(jù)IARC的致癌物清單，阿斯巴甜的危險(xiǎn)程度與熬夜、玩手機(jī)、喝咖啡等相當(dāng)，為2B級(jí)別致癌物。對(duì)身體影響不及香煙、火腿（1級(jí)致癌物）和紅肉（2A級(jí)致癌物）。

盡管有許多機(jī)構(gòu)批評(píng)IARC過(guò)度擴(kuò)大致癌物清單，引發(fā)不必要的恐慌，但I(xiàn)ARC的決議對(duì)商業(yè)公司有著巨大影響。

例如，2015年，IARC認(rèn)定草甘膦為2A級(jí)致癌物，盡管歐洲食品安全局（EFSA）等機(jī)構(gòu)對(duì)此提出異議，但許多除草劑公司還是選擇更改配方以迎合消費(fèi)者。生產(chǎn)草甘膦除草劑的德國(guó)化工巨頭拜耳因此躺槍，一些被迫更改配方的公司轉(zhuǎn)頭就來(lái)找拜耳索賠，并最終勝訴。

針對(duì)此次IARC對(duì)阿斯巴甜致癌的指控?？煽诳蓸?lè)、瑪氏箭牌等食品公司所在的國(guó)際甜味劑協(xié)會(huì)（ISA）回應(yīng)稱，IARC“可能誤導(dǎo)消費(fèi)者”。

ISA秘書(shū)長(zhǎng)Frances Hunt-Wood表示：

“IARC不是一個(gè)食品安全機(jī)構(gòu)，他們對(duì)阿斯巴甜的審查在科學(xué)上并不全面，而且在很大程度上是基于被廣泛否定的研究?！?/blockquote>

此外，國(guó)際飲料協(xié)會(huì)理事會(huì)的執(zhí)行董事Kate Loatman也表示，IARC的決議可能誤導(dǎo)消費(fèi)者拋棄安全的無(wú)糖和低糖選擇，而攝入更多的糖。

阿斯巴甜真的致癌嗎 爭(zhēng)議重重

圍繞阿斯巴甜安全性的爭(zhēng)議由來(lái)已久。

本世紀(jì)初，意大利拉馬濟(jì)尼研究所報(bào)告稱，老鼠的某些癌癥與阿斯巴甜有關(guān)。

2022年，法國(guó)在10萬(wàn)名成年人中進(jìn)行的一項(xiàng)觀察性研究表明，食用大量人工甜味劑（包括阿斯巴甜）的人患癌風(fēng)險(xiǎn)略高。

這些研究均無(wú)法證明攝入阿斯巴甜會(huì)提高患癌概率的說(shuō)法，拉馬濟(jì)尼研究所的結(jié)論還遭到了監(jiān)管機(jī)構(gòu)的質(zhì)疑，認(rèn)為其研究存在瑕疵。

值得一提的是，自1981年以來(lái)，世衛(wèi)旗下添加劑委員會(huì)就認(rèn)定，少量攝入阿斯巴甜并不構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)，一個(gè)體重60公斤的成年人，必須每天喝12-36罐健怡可樂(lè)，才會(huì)給健康帶來(lái)負(fù)面影響，目前歐美監(jiān)管機(jī)構(gòu)大都認(rèn)同這一觀點(diǎn)。

不過(guò)，商業(yè)公司對(duì)阿斯巴甜的態(tài)度依然謹(jǐn)慎。百事可樂(lè)在2015年將阿斯巴甜從蘇打水配方中移除，一年后又將其恢復(fù)，2020年再次將其移除。

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