蜂蜜醬油炸雞

食材：去骨雞腿肉（小根雞翅、雞腿）

調(diào)料：姜片、蒜末、迷迭香、白芝麻、料酒、生抽、日式醬油或薄鹽醬油、韓式辣醬（老干媽等辣醬）、蜂蜜（砂糖或冰糖）、油、黃油

1.去骨雞腿肉加姜片、少許料酒、生抽抓勻腌制20～30分鐘（時(shí)間允許最好1小時(shí)以上）

2.備大量蒜末；

料汁：日式醬油或薄鹽醬油、一小勺韓式辣醬（可用其余辣醬代替，如老干媽）、大量蜂蜜（砂糖或冰糖）

小火加熱拌勻，熬出蜜糖的質(zhì)地

3.放入雞腿肉一半高度的油，插筷子冒些微泡

雞腿肉均勻裹粉（一半面粉、一半玉米淀粉）

開炸前，油內(nèi)放入少許迷迭香增加風(fēng)味，放入雞腿肉炸到微微定型后翻面

炸到兩面金黃

如果有肉溫計(jì)中間溫度炸到大約80℃

取出靜置吸油

4.另起鍋，黃油融化后炒香蒜末、倒入料汁煮到冒泡出粘稠感

放入雞肉，裹喜歡程度的醬汁；

取出切塊即可，可撒白芝麻