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紅燒肉的正宗做法??????

一、紅燒肉的制作方法

1：將五花肉的豬皮在鐵鍋燒熱在鍋底蹭，這一步可以去毛去腥，處理好后用刀刮一遍，然后把五花肉切成大一點(diǎn)的肉塊放入碗中備用

2： 將生姜去皮切片，大蔥切成兩厘米的小段切好以后放入碗中備用，五香包中有花椒，大料，小茴香等等加入清水浸泡一下，將貝貝南瓜清洗干凈挖掉瓜瓤切成小塊切好后放入碗中備用

3： 將五花肉焯水開大火燒開鍋，撈出控水備用，鍋中放入油，放入蔥姜蒜爆出香味，放入控好水的五花肉在鍋中煸炒三分鐘，少許紅燒醬油調(diào)下底色，加入冷水，再放入準(zhǔn)備好的料包子，開中小火燉三十分鐘，放入貝貝南瓜再燒二十分鐘，開大火收計(jì)五分鐘左右就完成了