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第21集? 中世紀西歐的社會生活

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中世紀是一個漫長的歷史時期，時間跨度從羅馬帝國的衰落延至文藝復興早期。

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中世紀的生活首先體現(xiàn)在將政治、軍事、經(jīng)濟權力結合為一體的封建等級制，以農(nóng)奴制為典型的對勞動力的人身束縛，羅馬教會的巨大影響。在其盛期開始出現(xiàn)了一些緩慢的社會變革，這種變革隨著商業(yè)發(fā)達、國際文化科技交流的逐步增長而加快。

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城堡是西歐中世紀國王、公爵、伯爵等大貴族的大本營。中世紀是王權、教權、貴族領主權鼎立、混戰(zhàn)頻仍的世紀，城堡的首要職能是軍事防衛(wèi)。此外它還是貴族的管理中心，設有治安、司法和稅收等官署。

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出于軍事需要，城堡多建于戰(zhàn)略要地，如高地、港口、山道、河叉等。城堡一般都在城市，一方面因為許多城堡是在城市廢墟上建立起來的，另一方面因為城堡建立后，商人們趨之若鶩，在城堡周圍就逐漸形成了城市。一旦戰(zhàn)爭來臨，城堡也是市民的避難所。

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初期的城堡都是土堡，伴隨著建筑技術的革命，城堡變成了石體結構。城墻通常高30到40英尺，下有深溝，有的溝中注水。

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城墻上建有塔樓，駐弓箭手矢射。塔樓之間距離不超過一箭之遙，即二百英尺，以保證全部防線都在射程之內(nèi)。外人需走過吊橋才能接近城門。此外城堡還有多個小旁門，供守軍出擊之用。

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城堡內(nèi)最重要的建筑是內(nèi)堡，它是堡主的住所。內(nèi)堡還設有一圈高大的圍墻，以備外墻失守后據(jù)守。

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這個時期，城堡的一個非常重要的特點就是要經(jīng)得住敵軍的長期圍困。因此，城墻內(nèi)除住房外，還有各種生活設施，如糧倉、磨坊、廚房、面包房、釀酒坊、鐵匠鋪、馬廄、教堂等，一應俱全。

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首都師范大學歷史學院?教授?劉新成：

在中世紀的西歐，家庭這個概念和我們今天中國人所理解的是有區(qū)別的。英文family這個詞它是從拉丁文來的，從古羅馬那個時期，家庭或者family這個詞的拉丁文原形，它指的是在同一個屋頂下生活的人。那么在這里生活的主人的家庭、主人的親屬，甚至主人的奴隸，都屬于家庭成員。在中世紀，這個家庭概念基本上是從羅馬那里沿襲下來的，它指的是幾代同堂的一個家族，還包括他們的一些親屬、甚至遠親，同時也包括他們的仆人，跟我們今天理解的家庭是一個核心家庭有很大的不同。

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堡主的家庭規(guī)模在50到100人之間。衛(wèi)士大體分為兩類：一類是服役的騎士，另一類為出身無地農(nóng)民和城市勞動階層的雇傭步軍。有的城堡有少量雇傭騎士。

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首都師范大學歷史學院?教授?劉新成：

騎士，在當時是一個特殊的社會階層。當時西歐實行封土制，所謂封土，就是這個土地的占有者把一塊土地分封出去，領受這塊土地的人作為代價，要為分封土地的這個主人服一定的義務。所謂騎士，是一種領受封土的人，他要為領主服軍役，在服軍役的時候他要自備馬匹、自備武裝，所以稱為騎士。騎士應該說是當時封建社會里貴族的一部分，是屬于貴族的最下層。

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雇工包括從火夫到技術工匠的眾多服務于騎士和衛(wèi)兵的人，此外還有若干司職教堂的僧侶，他們均受雇于堡主。

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城堡中各階層生活方式差異甚大，堡主全家住在內(nèi)堡，內(nèi)堡有自來水供應。多數(shù)貴族在用厚布墊包裹的大木桶里洗澡，十三世紀的一些豪華內(nèi)堡已建有浴室，配有冷熱水箱。

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內(nèi)堡用餐程序十分復雜，主人之外最重要的位置，留給宗教顯貴和其他重要客人。

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就餐的規(guī)矩也很多，一份十三世紀行為守則上寫道：在指定的座位落座，不要把沾過自己嘴的食物放回木盤，不許用手動耳鼻，盡量克制打嗝等等。

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貴族家飯菜品種豐富，主食除面包外，偶有蛋糕，酒是每餐必備的，以葡萄酒和啤酒為主。

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貴族不從事任何體力勞動，連洗腳、穿衣都有人伺候。冬天，仆人要把衣服在爐火旁先烤一下再給主人穿上，仆人的生活不見得比農(nóng)夫們疲憊枯燥的勞動好。

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貴族的生活有時也很繁忙，迎來送往占去他們大量的時間，因為當時沒有商業(yè)飯店，出門只能投親靠友，管理家產(chǎn)也會耗費他們的精力。

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冊封儀式很莊重，通常在戶外進行，鼓手樂隊也前來助興。被冊封的年輕人在履行必要宗教儀式之后，身著盛裝、騎駿馬進入現(xiàn)場，換上一套閃閃發(fā)光的甲胄，然后向一具假人發(fā)起沖擊。儀式結束后，舉行盛大宴會和舞會。

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比武大會的另一個特色是兩組騎士進行一場模擬戰(zhàn)爭，人數(shù)有時達到數(shù)百。狩獵分犬獵與鷹獵兩種，在貴族中很流行。

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首都師范大學歷史學院?教授?劉新成：

騎士之愛，最通俗的解釋就是一種沒有性愛的愛情。之所以在當時出現(xiàn)一種現(xiàn)象，有如下幾個原因：第一個原因，就是在當時基督教統(tǒng)治的社會，性被認為是一種很齷齪的事情，所以感情當中是不應該夾雜著性的。這樣，特別是貴族當中，他們的感情發(fā)展就要排斥性的因素，所以出現(xiàn)了這樣一種所謂騎士之愛。第二個原因，在當時貴族階層當中，聯(lián)姻有很大的政治色彩，其次要考慮到經(jīng)濟上門當戶對，真正有感情的婚姻是為數(shù)極少的。這樣，在貴族當中我們所說的婚外戀，就成為一種非常自然的現(xiàn)象。另外，騎士之愛還特別強調(diào)，騎士對于婦人的一種絕對的服從，這是把騎士的那種慷慨獻身的精神和這種變形的愛情結合在一起的一個形式。我覺著騎士之愛，它是對當時那樣一種感情壓抑、性壓抑的形式下，一種感情上的發(fā)泄。

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總之，城堡只對貴族來說才是天堂，但這也只限于和平時期。而中世紀的農(nóng)村生活，是一種在生死線上的掙扎。

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西歐中世紀90%的人口居住在農(nóng)村，有人說，那時的老百姓可能對國界毫無概念，但對村界一清二楚。

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一個中等村莊占地兩千英畝左右，人口500到600人。為方便管理，中世紀的封建主把其領地分成若干莊園，村里的絕大多數(shù)村民都是領主的佃戶。

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佃戶身份有自由與不自由之分，前者稱為自由農(nóng)民，后者稱為農(nóng)奴。他們跟封建主之間存在契約關系，二者的主要區(qū)別是對領主承擔的義務不同。此外農(nóng)奴還受到種種限制。

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一個村莊主要由兩個部分組成——農(nóng)田和村落。農(nóng)田一般都分為三塊大田，一塊播種以小麥為主的冬季作物，一塊播種以大麥、燕麥和豆類為主的春季作物，還有一塊休耕，各塊大田的用途每年輪換。

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村落是村民居住的地區(qū)，一般位于交通相對便利的地段，如大路旁。村落的房屋建筑雜亂無章，多數(shù)農(nóng)家住簡陋的木屋，直到十三世紀農(nóng)家住房中才出現(xiàn)石體建筑。農(nóng)宅一般還包括前、后院各一個，種植果蔬，蓄養(yǎng)家畜、家禽。

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宗教方面，許多村莊構成一個獨立的小教區(qū)，領主出資修建一個小教堂，由領主指定的教區(qū)長主持。教區(qū)長的圣俸來自領主授予的采邑、村民交納的什一稅和他主持婚禮、葬禮、懺悔禮等儀式時收取的實物捐贈。

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小教堂不備座位，教友們只能站立或坐在地板上。教區(qū)長住在小教堂隔壁。雖然教會要求所有教士獨身，雖然鄉(xiāng)村的教區(qū)長也宣誓不娶，但他們并不遵守諾言，幾乎人人都要娶妻誕子，更有甚者，還公開養(yǎng)情人。

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各村都有公共磨坊，歸領主所有，各戶必須自費到那里去磨面，磨坊收入上交領主。村莊周圍有一定面積的草地，用作牧場，各戶使用牧場的權利和時間有嚴格的規(guī)定。

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中世紀的村莊布局雜亂，道路坑洼不平、氣味難聞，各種動物和人類的聲音直到夜晚才會消歇。采光靠門窗，窗很小，以便保暖，夜間用木窗板關閉。照明依靠蠟燭和爐火，燃料以木柴或泥炭為主，因為沒有煙囪設備，室內(nèi)通常煙熏火燎。

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莊園主與普通村民在飲食上的最大區(qū)別在于，前者消費大量肉食，后者以面包、濃湯、麥片粥和淡啤酒為主。中等農(nóng)民家庭偶有奶制品食用，大多數(shù)農(nóng)民食不裹腹、生活艱難。

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農(nóng)民吃飯時不是坐在桌旁，而是把碗放在腿上。他們在大木桶里洗澡，為了省事，常常一家人共用一桶水。沒有床，地面鋪上裝有青麥稈、蘆葦或干草的墊子，就是他們睡臥之處。

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大多數(shù)家庭養(yǎng)雞和豬，但出售肉蛋多用于支付地租。春夏兩季蔬菜豐富，主要水果品種是蘋果、梨和櫻桃。水果通常水煮后才食用，生吃水果被認為不利于健康。

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中世紀農(nóng)民飲食最缺的是蛋白質(zhì)，其次是類脂化合物、鈣和多種維生素。中世紀的文學作品經(jīng)常談及人們對美食的向往，說明當時是一個普遍饑餓的時代。

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中世紀的農(nóng)民有悲哀也有歡笑。一年中有一些宗教節(jié)日，在這一天，他們有肉和蛋糕吃，有啤酒喝，可以跳舞，可以玩瞎子摸魚。斗雞是最吸引人的節(jié)目，喝酒是最普遍的消遣方式。

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首都師范大學歷史學院?教授?劉新成：

中世紀的人對生死問題并不像今人看得這么嚴重，應該說他們看得比較談，這里有兩個原因：第一個原因，在中世紀的時候死嬰率非常高，新生兒大約有三分之一到二分之一都活不到十五歲以上，所以他們經(jīng)常看到死亡，認為死亡是很自然發(fā)生的一件事情。第二個原因就是，基督教認為現(xiàn)世是不值得重視的，值得重視的是來世，所以他們把此生看得并不是很重要，所以他們就把生死問題看得比較談。他們真正感到恐怖的不是死亡本身，而是死亡后下地獄。

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西歐中世紀的城市是在古羅馬城市的廢墟上建立起來的。與中國古代封建城市不同。西歐中世紀的城市初建時并不是政治和文化中心，而是商業(yè)和手工業(yè)中心。

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首都師范大學歷史學院?教授?劉新成：

在當時，城市的發(fā)展是和它貿(mào)易的活躍程度相關的。貿(mào)易越活躍，這個城市的發(fā)展速度就越快，城市的規(guī)模就越大。一般而言，從事國際貿(mào)易的城市要比地方貿(mào)易的城市規(guī)模要大，而從事國際貿(mào)易的城市一般都是在河流的附近，因為當時的運輸主要靠水路交通。

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用今天的標準來看，西歐中世紀的城市都可以稱為移民城市，因為它們最初都是方圓二三十英里內(nèi)鄉(xiāng)村移民的聚居點。

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而像巴黎那樣的大城市，在發(fā)展起來之后，其移民可能來自遙遠的諾曼底、英國、荷蘭、德意志，甚至意大利。

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城市對農(nóng)奴尤具吸引，被束縛于莊園的他們只要逃往城市，并在那里連續(xù)生活一年零一天，就可以成為自由人了。

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到1200年，西歐已有許多城市，但大小不一。有些小城鎮(zhèn)居民不足500人，但許多當今著名城市，如巴黎、佛羅倫薩、米蘭、威尼斯，在十二世紀人口已達兩萬五千人。

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直至十四世紀早期，這些城市的人口都超過五萬，有的城市比如佛羅倫薩，甚至達到十萬。但是不管城市人口如何發(fā)展，它在總人口中所占的比例在整個中世紀從來沒有超過10%。

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城市社會分成上、中、下三個階層，貧富差距懸殊。社會上層包括富商、重要行政官員和住在城里的鄉(xiāng)村貴族；中層則以小業(yè)主為主，包括手工工匠和小商人；城市下層是受雇于手工業(yè)作坊的幫工和學徒以及從事非技術性工作的苦力。

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從納稅金額來看，城市上層與下層的收入差距在150倍以上。毫不奇怪，苦力占城市人口的大多數(shù)。他們的生活工作都沒有保證，許多人以富商贊助的宗教慈善機構為最后的寄身之所。

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普通民房沿街而建，木結構、長方型，高三層，每層都縱向一分為二，致使房間寬度只有20到30英尺或更窄。門窗是木制的，關窗使用木窗板。由于木頭材料過多，而煙囪設備又不完善，所以時常發(fā)生火災。

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富商住房明顯比普通市民高級，不僅寬敞高大、地基堅實，而且主體用石材，其它的區(qū)別在于窗戶鑲玻璃、房頂鋪鉛鐵。有的富商住宅更自成一體，四周建房，圈起一個很大的院落。

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盡管貧富懸殊，但西歐中世紀的城市不分貧民區(qū)與富人區(qū)。街區(qū)按行業(yè)劃分，比如皮匠街、盔甲街、木梯街等等。城市街道狹窄崎嶇，晴天塵土飛揚，雨后道路泥濘，家禽家畜穿梭于車輛行旅之間，交通一片混亂。

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盡管幾乎家家戶戶都有室外簡易廁所，糞便定期拉到郊外指定地點處理，但垃圾廢物都傾倒在街上，以致街面上臭氣熏天。一位十二世紀的旅人寫道，長期生活在臭氣中的人會失去嗅覺。

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除家庭鋪面外，較大城市設有公共室內(nèi)和室外市場。市場內(nèi)按商品類別分為不同專賣區(qū)，如面包區(qū)、面粉區(qū)、肉食區(qū)等，殘次商品也有專門的出售區(qū)域。

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城市的標志性建筑是教堂和主修道院。巴黎圣母院，其高大宏偉遠遠超過同樣坐落在巴黎的王宮。這似乎在提示人們，上帝比國王更偉大。

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教堂庭院通常是本市的墓場。中世紀的人可能因為相信來世，敢于正視死亡。墓地常常成為公眾聚會的場所、游商活躍的地段和夜間妓女出沒的地方。

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中世紀城市的社團組織主要有兩個：教區(qū)和行會。大城市常常按地理位置劃分若干教區(qū)，每個教區(qū)擁有信徒數(shù)百人，各教區(qū)長負責管理各種有關精神生活的事務。行會是同行業(yè)手工業(yè)業(yè)主的組織，行會的宗旨是保護業(yè)主利益、防止競爭。

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中世紀是一個緩慢變化的時代，但從十二世紀起，城市的發(fā)展帶來了工商業(yè)的繁榮，科技工藝、思想文化的交流，人口的流動和自治市鎮(zhèn)、城市國家的興起，并吸收了西歐之外的文化、科技成就。正是中世紀晚期社會和政治氛圍帶來了隨后的文藝復興的發(fā)展。