什麼是代糖?

1965年，化學(xué)家James M. Schlatter在合成製作抑製潰瘍藥物時(shí)，無意間舔到手指，便註意到了阿斯巴甜的甜味。半個(gè)世紀(jì)後的今天，人們對(duì)於飲食的選擇逐漸從解決溫飽轉(zhuǎn)變?yōu)樵]重健康。然而，對(duì)於許多現(xiàn)代社會(huì)人來說，那份對(duì)味食的追求早已刻人DNA當(dāng)中，又豈是能夠輕易戒斷。代糖的出現(xiàn)，仿佛一把萬能鑰匙下子解決了「饞」與「胖」的難題。誰能拒絕這種亳無熱量負(fù)擔(dān)，又能單直接提供快樂的東西呢？一時(shí)間各式主打「無糖」「低糖」等概念的飲品如兩後春筍般冒出。代糖產(chǎn)品真的沒熱量嗎？

實(shí)際上大多數(shù)的代糖都是有一定熱量的。以各種零卡飲料中最常使用的阿斯甜為例。阿斯巴甜每克中含有4卡路裏。然而由於阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，以在食品中添加的阿斯巴甜劑量就非常小，以至於熱量被忽略不計(jì)。目前市面上的「無糖」「低糖」飲品大致可以分為三種：第一種是會(huì)使用到多種甜味劑的飲品。

例如「0糖」〞0脂肪」「0能量」的無糖可樂，亦或者宣傳「0卡糖」〝0卡路裏」的元?dú)馍謿馑?br/>

第二種是幾乎沒有添加任何甜味劑的飲品。例如三得利烏龍茶、東方樹葉等產(chǎn)品。

第三種是「局部無糖」的飲品。例如商家會(huì)在飲品上標(biāo)註 「無蔗糖」「無乳糖等字樣。，但實(shí)際上會(huì)使用甜味劑或者其他糖類進(jìn)行代替商家往往利用了消費(fèi)者「零糖健康」的心理。

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