一到山藥上市的時候，小編總會買一些回家，蒸著吃，或者和小米一起熬粥。

因為總聽老人說“藥補不如食補”，山藥特別養(yǎng)胃，適合老人孩子，也適合飲食不規(guī)律的自己。秋季干燥，山藥還能潤肺。

但直到最近我才知道，不是所有的山藥都有能達到食補的作用。

市面上80%的山藥都是毫無藥效的菜山藥。藥用價值最佳，最能達到食補效果的是鐵棍山藥。

《本草綱目》里早有記載：“山藥唯有懷山藥藥效最佳”。這里的“懷”指河南焦作溫縣地區(qū)。這里的山藥從古至今都被譽為“國藥之寶”。

素食商城為大家找到了源頭產(chǎn)地的溫縣壚土鐵棍山藥，新鮮出土，甘甜面香，藥性十足。健脾益胃、滋腎益精，秋冬養(yǎng)生的佳品。

溫縣壚土鐵棍山藥

四大懷藥之首

《本草綱目》中說：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治。

溫縣鐵棍山藥，有幾千年種植歷史，是四大懷藥之首。 懷山藥營養(yǎng)豐富，因為珍貴又滋補被稱作“懷參”。

· 外形丑，但營養(yǎng)豐富

壚土鐵棍山藥，因為在地質(zhì)堅瓷、粘性大，土質(zhì)硬的壚土中生長，所以它彎彎曲曲，長得不太好看。

但鐵棍山藥口感面糯，富含多種微量元素。尤其是晚秋新鮮出土的山藥，經(jīng)過風(fēng)霜雨淋甘甜面香，藥性十足。

· 質(zhì)堅粉足，粘液豐富

壚土鐵棍山藥密度大，比普通山藥水分少，粉質(zhì)更足。把山藥折斷，你能看到細密的粘絲。

它富含粘液蛋白，淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，特別健脾胃，有利于脾胃消化吸收。

· 口感香甜，老少皆宜

多糖含量豐富，汁液較濃，蒸煮后口感香甜干糯。良好的口感，老人跟孩子更愛吃。

得天獨厚 + 精耕細作

一塊地每10年只種一茬山藥

鐵棍山藥之所以好，不僅因產(chǎn)地溫縣獨特的氣候和土壤，還有農(nóng)人們遵循6到10年輪作，保證山藥質(zhì)量。所以山藥種植很艱辛繁重，十分珍貴。

· 一年種鐵棍，十年無地力

土壤中各種養(yǎng)分，差不多需要十年才能恢復(fù)，這就是溫縣鐵棍山藥雖然口碑好、藥效好卻種植困難、產(chǎn)量低、價格也偏貴的原因。

—— CCTV4頻道介紹鐵棍山藥

在溫縣壚土鐵棍山藥有“一年種鐵棍，十年無地力”的說法。需要“打一槍換個地方”，一塊地每10年才能種一茬山藥。

鐵棍山藥非常費地，能長到地下一米左右，身上的根毛孔還很粗大，使勁生長，汲取著地下的礦物質(zhì)元素和精華，越往下越粗。

· 得天獨厚的氣候和土壤

鐵棍山藥珍貴的營養(yǎng)元素，源自懷縣地區(qū)特有的土壤——壚土地。

這種太行山與黃河交匯的獨有的土壤。歷經(jīng)黃河千萬年的沖刷，采擷了黃河上游豐富營養(yǎng)，又吸納了太行山巖溶地貌滲透下來的大量微量元素。

雖然壚土地中富含多種微量元素，但土質(zhì)堅硬、種植艱難。

沙土地里的山藥，不費力就能長成，也不需太多的養(yǎng)分供于扎根。所以沙土山藥營養(yǎng)價值和吃起來的口感，遠不及壚土懷山藥。

· 人工采挖

菜山藥一般種植在沙土地里、采挖輕松。而正宗溫縣鐵棍山藥，采挖起來卻非常不容易。

因為土地地質(zhì)堅硬，根本無法使用現(xiàn)代化機械。盡管挖山藥工人，已經(jīng)做了十幾年，也會有不小心挖斷的情況。

剛剛出土的鐵棍山藥外皮是非常容易被刮破，還需要用手，小心翼翼的拔出來，輕輕堆放。

老少皆宜，美味十足

正宗鐵棍山藥，不僅營養(yǎng)健康，而且美味十足。

從土里挖出來的，所以還會帶一些泥，不過處理起來一點也不麻煩。稍微搓洗即可，如果不喜歡皮的口感可以輕松去除。

寶寶愛吃的藍莓鐵棍山藥，補脾養(yǎng)胃,生津益肺。