過(guò)年的身份，是一只成功的北京烤鴨

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烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，由中國(guó)漢族人研制于明朝，在當(dāng)時(shí)是宮廷 食品 。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨 北京鴨 ，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷， 肉質(zhì) 細(xì)嫩，味道 醇厚 ，肥而不膩的特色，被譽(yù)為"天下 美味 "。