發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。發(fā)酵罐在運用時都會加入發(fā)酵罐消泡劑進(jìn)行輔助生產(chǎn)，這大多原因是由于發(fā)酵罐在運用時會產(chǎn)生泡沫問題，發(fā)酵是培育基的比例導(dǎo)致泡沫產(chǎn)生，發(fā)酵液的粘度、濃度越粘越濃則泡沫穩(wěn)定性越高。這就需要使用該消泡劑消泡。

是根據(jù)發(fā)酵工藝的特點，可直接與基礎(chǔ)料一起加入發(fā)酵液中，經(jīng)高溫滅菌后流加或補料，克服了發(fā)酵前高溫消毒的穩(wěn)定性和發(fā)酵過程中對細(xì)菌生長的壓制性、及發(fā)酵罐結(jié)垢缺點，且發(fā)酵后易分離，罐易清洗等優(yōu)點。

發(fā)酵罐消泡劑的消泡特點以及運用方面：

1.該消泡劑在發(fā)酵罐泡沫中親水性較好，在發(fā)酵罐泡沫介質(zhì)中易鋪展，消泡能力強，但溶解度也較大，消泡活性維持時間短，因此用在黏稠發(fā)酵液中效果較好的消泡劑。

2.可應(yīng)用于微生物發(fā)酵、工業(yè)制糖、物清洗、食品加工、植物油的脂化加工過程、酵母工業(yè)等。

分散在發(fā)泡體系中，加入較少量的消泡劑也能達(dá)到很好的消泡效果。推薦用量一般0.1~0.5%。無論采用何種發(fā)酵工藝，都應(yīng)根據(jù)樣品確定發(fā)酵消泡劑的合理用量。如果消泡劑添加過多，可能會影響細(xì)菌的生長，導(dǎo)致細(xì)菌死亡，造成產(chǎn)品質(zhì)量問題。消泡劑加入量過少，將達(dá)不到消泡效果，減慢工藝進(jìn)度。合理的添加量，不僅有利于提高成品的產(chǎn)量，還可以起到更好的消泡作用。

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