說到四川特色鹵菜熟食店，大家一定不陌生。四川特色鹵菜店，產(chǎn)品豐富，價格實惠，即買即食，非常方便，開一家四川特色鹵菜熟食店，小本創(chuàng)業(yè)項目，賺快錢!特色鹵菜涼菜，深受全國各地消費者的熱烈歡迎，來熟食店的消費者絡(luò)繹不絕。

常見的新手學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)誤區(qū)有哪些?

1、不要迷信一種所謂的鹵菜秘方或者配方，沒有一勞永逸的鹵菜配方搞定一切!

千萬不要迷信各種大師，學(xué)鹵菜技藝必須要有標(biāo)準(zhǔn)化流程化的意識，只有做到了這些你做起來的菜品口味才能穩(wěn)定，你才能根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅目谖度ゲ粩嗾{(diào)整到*后的創(chuàng)新。

香料的辨別是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)，學(xué)鹵菜只有從基礎(chǔ)學(xué)起，沒有捷徑 。

2、不要迷信所謂的特殊添加劑改善提高鹵菜味道!

目前市場上有很多鹵菜添加劑，改良鹵菜味道、顏色和品質(zhì)的，這里特別提醒初學(xué)者鹵菜添加劑盡量少加或者不加，靠想靠鹵菜添加劑取勝很難!那些長久經(jīng)營的鹵菜老店更多是制作工藝、選材及加工下功夫!

3、鹵菜是一門生意，更多是一門學(xué)問和技術(shù)，要花大量時間去實踐總結(jié)。

千萬不要抱著簡單的心理去做鹵菜，這樣只會失敗，沒有投機(jī)取巧，腳踏實地就是捷徑!

四川鹵菜一直深受人們的歡迎，因為它成本低收益好，越來越多的人也想要自己開一家四川鹵菜店，萬事開頭難，想要經(jīng)營好一加四川鹵菜店，先要打響新店的招牌。那么怎么才能在新店開業(yè)的時候吸引更多的消費者前來光顧呢?制定一系列的促銷方案是必須的。對于一個想要開鹵味熟食店的人來說，鹵味技術(shù)培訓(xùn)幾乎是一門必修課。伴隨著鹵味熟食行業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的人開起了鹵味熟食店。而想要開一個好的熟食店，不僅需要進(jìn)行鹵味技術(shù)培訓(xùn)，而且還要找一個靠譜的鹵味培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

利潤分析：

1、效益分析：加工鹵味菜品投入小。勞動強(qiáng)度小、人人可干、常年經(jīng)營、沒有淡旺季之憂，市場前景看好，是一條穩(wěn)定的好財路!(預(yù)算：一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市經(jīng)營年利10萬元，縣地級城市經(jīng)營年利20萬元，省會城市經(jīng)營年利20～50萬元!)可以說是一技在身，長期受益。

2、投資條件：投資開一個鹵菜經(jīng)營店(或攤位)，不需要多大的場地面積，只要學(xué)習(xí)掌握好加工技術(shù)，購置幾個爐子、鹵桶及零雜輔助小用具(合計幾百元開支)，將原材料及必須調(diào)味品采買到家，1~2人即可加工出售。

四川正宗熟食培訓(xùn)班，成都熟食鹵菜培訓(xùn)主要以實踐為主，每位學(xué)員都要親自動手操作，從清水作起，一直要做到出成品而且口味一定要達(dá)到我們實體銷售的口味。我們采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)，一對一的教學(xué)，以你自己學(xué)會的時間為準(zhǔn)，學(xué)習(xí)時間不限，我們的優(yōu)勢教會學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，成品的制作及核心技術(shù)學(xué)習(xí). 有著很好的鹵制技術(shù)后，自己創(chuàng)業(yè)，不會受制于人，自己持有獨特技術(shù)才能生存與發(fā)展。

鹵菜培訓(xùn)流程：

1、傳授正宗川味鹵菜、香料的選擇與識別。

2、三十多種香料的搭配與制作。

3、如何熬制鮮湯，以及如何調(diào)色，增香。

4、鹵水的制作以及多次使用的方法。

5、各種鹵制品的加工與鹵制方法

6、鹵水的保存方法與教您三天不變的的方法。

7、開店建議和指導(dǎo)

8、學(xué)習(xí)完給學(xué)員提供指導(dǎo)購買原材料香料的進(jìn)貨渠道

鹵菜技術(shù)的核心是學(xué)鹵水的制作，盡管川鹵都統(tǒng)稱為川味鹵菜，但是其各位大師傅的鹵菜配方是不一樣的。*核心部分，除了要學(xué)習(xí)如何制作鹵水以外，*重要的就是得到師傅傳授的鹵菜配方。不過如今成都鹵菜培訓(xùn)缺存在兩種問題，其一，就是低價鹵菜培訓(xùn)。鹵菜技術(shù)毫無特點，學(xué)習(xí)后開店非常困難。其二，就是不教配方賣料包的做法。學(xué)員學(xué)習(xí)后可以自己制作鹵水，但是必須從培訓(xùn)機(jī)構(gòu)手中購買料包。對于學(xué)員來講，真的想要做大做強(qiáng)，開分店，干連鎖，搞加盟，*好的選擇就是找一家鹵菜具有特色，同時能夠教授鹵菜配方的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

成都蜀味緣熟食鹵菜培訓(xùn)是從簡單的基礎(chǔ)常識到價格，用具的配置即工業(yè)原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，鹵菜培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項，鹵品加工用具，原材料，中*材，各種調(diào)味品的采購渠道。成都熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)老師都是根據(jù)學(xué)員的自身情況然后在進(jìn)行一對一的教學(xué)模式，教你怎么認(rèn)識香料及香料的比例、從新鹵水的制作及后期保養(yǎng)，主要是實際作業(yè)，鹵菜店培訓(xùn)時間短，見效快，易學(xué)易懂，滿意為止。