排骨燉酸菜

材料：排骨、酸菜、大蔥、姜、香菜、花椒、大料、料酒、醬油、味精、花椒粉、食用油(可以用豬大油)

00:24 排骨剁 1.5 寸的段

00:42 洗好的酸菜切絲

01:33 花椒、大料用水洗一下

02:00 點(diǎn)火潤勺

02:28 花椒、大料下鍋炸香成咖啡色撈出

02:48 蔥段、姜片下鍋煸香，下排骨煸白

03:12 蔥姜呈杏黃色下酸菜煸炒

03:43 如果油少，添點(diǎn)油進(jìn)鍋繼續(xù)煸炒

04:09 加料酒、醬油烹鍋，加清水燒開

04:45 燒開半小時(shí)調(diào)口，加味精、胡椒粉

05:30 排骨挑出立著擺在碗邊，酸菜放中間

05:50 盤子扣碗，菜翻進(jìn)盤子，湯倒入盤子

06:06 頂上放蔥絲、香菜段，上菜