【靈魂】滋補雞湯，到底是靈魂催化了雞湯，還是雞湯滋補了靈魂？
2022-11-30 17:18 作者:元氣少女SX-Lucky | 我要投稿
靈魂滋補雞湯（隔水燉）
【食材】小母雞、5-6顆紅棗、2顆小鮮人參、蔥、姜、花椒、鹽、雞粉、蔥椒料酒
1. 給雞改刀
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01:33
?去掉雞爪子、雞腳指甲、雞尖、腺體、翅尖、屁股尖、雞脖子上的小淋巴、氣管，砸骨頭、雞脖子，開背去掉腔血、肺，剁雞脊椎，雞胸扎幾刀，雞腿劃一刀，翅膀劃一下，雞大腿的骨頭也砸
2.用流水清洗??，雞和雞爪冷水下鍋，煮到沒有血色、湯汁清澈，再次清洗
3.切蔥，拍姜
4.放入雞爪子
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05:48
?5.拍紅棗，紅棗、人參、花椒裝袋里 放入鍋里
6.調湯汁
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06:45
?一大勺蔥椒料酒、一小勺3克食鹽，一小勺雞粉 加入裝水的鍋里，攪勻倒入雞鍋里，再加點糖
7.隔水
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大火轉中火燉 燉爛
07:45
?老雞2-3小時，嫩雞1.5小時
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