世界聞名的修道院啤酒
? 【W(wǎng)estvleteren】威斯特佛蘭德倫是比利時(shí)啤酒的最高典范。
? 比利時(shí)Westvleteren酒廠是正宗的修道院酒廠之 一，位于比利時(shí)西佛蘭德省的Westvleteren鎮(zhèn)， 隸屬于Saint Sixtus教堂，他們?cè)?838年開始釀造 三種啤酒，分別被標(biāo)注為8號(hào)、10號(hào)和12號(hào)，其中以Westvleteren 12號(hào)最收歡迎，在世界主流啤酒媒體和消費(fèi)者的評(píng)選中紛紛獲得最高分的評(píng)價(jià)，是公認(rèn)是世界上最好的啤酒之一。酒精度為10.2％
Westvleteren Blond金黃色啤酒
5.8% ABV, introduced on 10 June 1999,? when the former 6° dark ale (red cap) was finally discarded, after the 4° had already gone that path. Style: Belgian Ale
Westvleteren 8號(hào)
Westvleteren has the smallest output of the Trappist breweries, with only a small part of their production going very far into the world.
Style: Belgian Strong Ale
Westvleteren 12號(hào)
Westvleteren has the smallest output of the Trappist breweries, with only a small part of their production available outside of Belgium.Style: Abt/Quadrupel
源于修道士的啤酒：長(zhǎng)期排名世界第一的修道院啤酒 Westvleteren 12 都源自這些和尚之手！
【Rochefort羅斯?！?/p>
【Rochefort（羅斯福）】啤酒是著名的7大修道院啤酒品牌中的一員。Rochefort啤酒生產(chǎn)于比利時(shí)de Saint Remy（圣雷米）修道院內(nèi)，這個(gè)修道院坐落于名叫Rochefort的城鎮(zhèn)，所以這個(gè)修道院的啤酒就以此地名命名了。
Rochefort Brewery 從1595年釀造啤酒開始，堅(jiān)持 釀造三種可以窖藏至少5年的修道士啤酒。其主要產(chǎn)品有三種：6，8，10號(hào)，其中Rochefort 10號(hào)是最濃烈的一款，也是外界評(píng)價(jià)最高的一款。
【Rochefort（羅斯福）】
R8（Rochefort Trappistes 8）：酒精度 為9.2％，豐富的果香味（輕微無花果的味道），還帶有一點(diǎn)龍涎香的味道，入口清淡、微苦，后味是淡淡甜味。是羅斯福銷售最好的產(chǎn)品，占了產(chǎn)能的相當(dāng)比例。 R 10（Rochefort Trappistes 10）：一直公認(rèn)的最好的啤酒之一
R6（Rochefort Trappistes 6）：酒精度為7.0％，是一款精致的啤酒，酒體呈褐色，帶有淡淡的蜂蜜和酵母的味道， 口感醇香順滑，但較為少見。
Oval歐瓦
【Orval】啤酒評(píng)論大師Michael Jackson認(rèn)為它是全世界最特別的啤酒，“獨(dú)特的麥芽香味足以繞鼻三日，酒花的添加將芬芳的氣味進(jìn)一步延伸，美麗的金黃色澤與厚實(shí)細(xì)致的泡沫，盡在這330ml深褐色典雅的玻璃瓶中，飲后讓人流連忘返，回味無窮。”
這就是Orval啤酒，一個(gè)來自于比利時(shí)的修道院啤酒，也是一個(gè)被世界啤酒組織評(píng)為A+級(jí)別的啤酒。
Chimay 智美
【Chimy】啤酒廠屬于斯高蒙特（Scourmont）修 道院，建立于1850年，位在比利時(shí)南部埃諾?。?Hainaut）首府希邁市（Chimay），這是一個(gè)距離 法國(guó)邊境不遠(yuǎn)的城市。
Chimay產(chǎn)品分為紅標(biāo)、白標(biāo)與藍(lán)標(biāo)，Chimay 啤酒瓶上都會(huì)有一個(gè)ADS標(biāo)志，指的是Abbaye de Scourmont，即修道院名稱：Scourmont修道院。
修道院智美啤酒
這三種啤酒都應(yīng)該用手慢慢斟入特殊的高腳杯中，在瓶中留下足夠的高度。要確保酒杯完全清潔，沒有油脂或洗滌劑的殘存痕跡。瓶底殘存的酵母沉淀是由于智美的二次發(fā)酵而產(chǎn)生的。
【W(wǎng)estmalle】西麥爾啤酒
【W(wǎng)estmalle】相較于比利時(shí)其他幾大修道院 啤酒，是最為低調(diào)的，生產(chǎn)和銷售全由修道士們 自主決定，其經(jīng)營(yíng)模式為限量生產(chǎn)，不作任何營(yíng) 銷策劃，幾乎全憑口碑。
Westmalle修道院建于1794年，位在比利時(shí)佛 蘭德省安特衛(wèi)普（Antwerp）的郊區(qū)，由于該修道院在馬萊（Malle）以西，因此命名為Westmalle。
【W(wǎng)estmalle tripel】這款三料啤酒 最早釀造于1932年，當(dāng)時(shí)酒廠給這款 酒取名superbier，1956年正式更名 為tripel（三料），同時(shí)改良了配 方，增加了啤酒花的用量，這款配方一 直沿用至今，并為世界各地的釀酒廠 借鑒。
Achel 阿詩
? 說起修道院啤酒，就不得不提阿詩（ Achel）啤酒廠，這是一家非常特殊的比利時(shí)修道院啤酒廠，有著幾百年的釀酒史，是僅存的7家修道院啤酒廠中最小的一個(gè)，阿詩有著很多傳奇的故事，數(shù)次被戰(zhàn)火摧毀又?jǐn)?shù)次重建。
1914年一期間，修道院的僧侶在德國(guó)人的占領(lǐng)下離開了修道院。德國(guó)人在1917年為了取得700公斤的銅，將酒廠拆除。直到1998年，該修道院的僧侶才決定從新開始釀造啤酒，并在西麥爾（Westmalle）和羅斯福（Rochefor）修道院的幫助下重建了釀造廠。
La Trappe 特拉普啤酒
? 1881年一批從法國(guó)逃難到荷蘭的修道士創(chuàng)立了 Koningshoeven修道院，三年之后De Koningshoeven brewery正式成立，再之后又經(jīng) 過了將近100年的時(shí)間，在1980年這家古老的修 道院酒廠啟用了新的品牌－－La Trappe。
La Trappe的產(chǎn)品線包含了從清爽宜人的light ale到濃郁厚重的Oak aged quadrupel等近十款啤酒，產(chǎn)量在修道院啤酒中也是最高的
La Trappe 特拉普啤酒
在La Trappe的這些酒中， 這款四料啤酒在北美是評(píng)價(jià) 最高的，也是最受歡迎的。
截至2015年，在全球168所熙篤會(huì)隱修院中，有11所生產(chǎn)經(jīng)過聯(lián)盟認(rèn)證的修道院啤酒，包括：
?比利時(shí)的6個(gè)
荷蘭2個(gè)：La Trappe，Brouwerij Abdij Maria Toevlucht
澳大利亞：Stift Engelszell
意大利：Tre Fontane Abbey
美國(guó)：St. Joseph’s Abbey (Spencer)
小 結(jié)
? 修道院啤酒是眾多啤酒廠產(chǎn)品中的一個(gè)典型代表，? 更多的傳承了啤酒釀造的地域文化特色和風(fēng)格特點(diǎn)。
? 作為世界上釀造啤酒最嚴(yán)苛的工藝執(zhí)行者，修道院啤?酒已成為了頂級(jí)啤酒的代名詞。
