亞麻籽油價(jià)格相對普通食用油并不低，但是可以在接受的范圍內(nèi)；亞麻籽油價(jià)格受幾個(gè)因素影響：品牌影響力，制作工藝，油的成分，活動促銷（去庫存），銷售途徑，包裝宣傳等。亞麻籽油的價(jià)格相差也比較大，從50-200元/500ml不一，制作工藝和油的成分是對其價(jià)格影響最大的，制作工藝影響出油率，打個(gè)比方來說，出油率50%和70%在成本上就會產(chǎn)生很大的價(jià)格差；油的成分直接影響品質(zhì)，有一些商家為了盈利打著亞麻油，其實(shí)只是含有亞麻籽油，比如50%的亞麻籽和50%的黃油菜籽或者葵花油。

亞麻籽油是什么

亞麻籽油是由亞麻的種子亞麻籽制成的，而亞麻這種植物早在公元前2世紀(jì)就已經(jīng)出現(xiàn)在我國了，他是張騫出使西域時(shí)帶回來的，亞麻籽早期基本都是用作藥用，用其榨油是在16世紀(jì)才開始的，由于其營養(yǎng)價(jià)值較高，所以市售價(jià)值一直也是比較高的一種油類，這就使得它成為了我國的一種經(jīng)濟(jì)作物，在我國北方地區(qū)種植較多。

亞麻籽油的制作工藝

亞麻籽油目前常見的制作工藝有三種，冷榨法，熱榨法和浸出法，其中冷榨法和熱榨法屬于物理壓榨方法。下面就給大家分析一下它們的優(yōu)缺點(diǎn)。

1、冷榨法

優(yōu)點(diǎn)：整個(gè)生產(chǎn)過程中純粹是采用物理壓榨的方法，沒有其他的生產(chǎn)工序，所以壓榨出來的油所含有的營養(yǎng)成分是非常高的，口感相較于其他方法來說較為細(xì)膩。

缺點(diǎn)：出油率非常低，所以導(dǎo)致成本會有所提升。

2、熱榨法

優(yōu)點(diǎn)：由于經(jīng)過了炒制，亞麻籽中的水分幾乎都被排出，所以出油率是比較高的，適合較大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)使用，也是目前該行業(yè)生產(chǎn)過程中比較常見的一種方式。

缺點(diǎn)：高溫炒制會破壞亞麻籽的營養(yǎng)成分，使它的實(shí)際作用減弱。

3、浸出法

優(yōu)點(diǎn)：出油率非常高，而且成本相對較低，非常適合工業(yè)生產(chǎn)中使用，可以大規(guī)模的進(jìn)行亞麻籽油的生產(chǎn)，是目前該行業(yè)中最常用的一種壓榨方法。

缺點(diǎn)：由于生產(chǎn)過程中使用的化學(xué)溶液，所以幾乎破壞了亞麻籽所有的營養(yǎng)成分，而且在油中會存有微量對人體不產(chǎn)生影響的化學(xué)溶液。

亞麻籽油的營養(yǎng)成分

亞麻籽油中含有大量的亞麻酸以及不飽和脂肪酸，而且它含有的很多成分都是人體必需的，或者是能夠轉(zhuǎn)化成人體所必須的DHA和EPA，為人體提供所需的營養(yǎng)成分，它對于很多病癥都有抑制或者緩解效果，還能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，實(shí)際的功效較多，相對于其他植物油來說，對人體的益處更大。

亞麻籽油發(fā)展到現(xiàn)在，也只有接近五百年的時(shí)間，在國內(nèi)所使用的時(shí)間更短一些，所以很多人對于它并不是特別了解。家中備一些亞麻籽油在很多時(shí)候都是有好處的，長期食用可以改變?nèi)说纳眢w狀況，緩解人體壓力。