過(guò)年飯桌上的黃金球你見(jiàn)過(guò)嗎？一大群孩子去搶的可能不是紅包而是一道炸丸子，一顆顆圓潤(rùn)潤(rùn)的金燦燦的丸子外酥里內(nèi)嫩。小孩稚嫩的小手拿一顆大丸子往嘴里塞，滿嘴的年味流到下巴。特別是去年疫情期間，走親訪友變少了，看不到親友來(lái)家里玩，索性自己炸來(lái)吃。

但是那天又買不到面粉了，只有一個(gè)饅頭，就試著用饅頭能不能炸出好吃的丸子。反正都是面粉，應(yīng)該可以用饅頭替換。然后就試著在做法上創(chuàng)新，居然給我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新大陸，用饅頭屑居然也可以做炸丸子，而且比原來(lái)的好吃。不是我吹，今天就分享出來(lái)給大家。

饅頭丸子制作過(guò)程：

所需材料：饅頭一個(gè)、五花肉5兩、香菇2朵、白豆腐一塊、雞蛋2個(gè)

第一步：

先把五花肉清洗干凈后，切掉肥肥的豬皮，這個(gè)部分如果不切掉會(huì)影響后面的炸出來(lái)的口味。五花肉再剁成肉沫，先得把五花肉切成小塊，這樣好剁一些。像清清一般都是叫賣肉的小哥哥幫忙弄一些，剁成肉泥太累了。切兩朵香菇成丁，香菇記得切細(xì)膩些。不然一會(huì)拌的時(shí)候不好入味。蔥圈切一小把，把所有的切好的材料全部放入一個(gè)碗中。

第二步：

主角饅頭來(lái)啦，把饅頭一點(diǎn)一點(diǎn)撕成小塊。饅頭盡量撕得小塊一些，把饅頭屑一起放入碗中。一塊豆腐放入碗中，下手抓捏豆腐。把豆腐抓成粉末狀，用豆腐來(lái)炸丸子才不會(huì)吸油。下手重一些，把所有的食材全部抓拌均勻，一會(huì)要捏成丸子的，順便把饅頭屑也抓松散。

第三步：

給這些料調(diào)個(gè)味道，加入生抽和提鮮蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)食鹽增加鹽味，繼續(xù)抓拌讓調(diào)味品均勻抵達(dá)每個(gè)角落。多抓拌幾次，可以看到這些食材開(kāi)始有了粘性。帶上一次性手套開(kāi)始抓捏團(tuán)子，把食材放入手掌中心，用力擠壓就可以讓丸子從手掌虎口出冒出一個(gè)丸子。注意別太用蠻力壓，如果不成圓形可以用兩掌滾圓。全部捏好后放在一旁。

第四步：

打兩個(gè)雞蛋用筷子攪拌均勻，這一步是做雞蛋液，給丸子附著的。打成液后，把丸子一個(gè)一個(gè)下進(jìn)去裹上雞蛋液。

第五步：
起鍋燒油，下入丸子開(kāi)始炸起。多放些油，丸子會(huì)浮在油上，另一面接觸不到油，需要多用筷子翻動(dòng)丸子，防止炸糊。炸至3分鐘，就可以把金黃的丸子撈出鍋了。

炸丸子，萬(wàn)萬(wàn)不可加淀粉，換成饅頭來(lái)料，炸出的丸子香酥可口非常好吃。而且個(gè)個(gè)圓咚咚，表皮金黃酥脆香，小孩超愛(ài)吃，比零食還好吃。整體下來(lái)成本不到10元錢能炸出十多個(gè)丸子，過(guò)年過(guò)節(jié)有小孩來(lái)家里這道菜真的是必上的佳肴。

喜歡這道炸丸子嗎？喜歡的話也做一份給小孩吃吧，一定能讓他們天天來(lái)家里等你出鍋給他們吃的呢。那今天的內(nèi)容到這里就結(jié)束了，劃走之前點(diǎn)個(gè)贊加個(gè)關(guān)注鼓勵(lì)一下清清吧，下一期繼續(xù)給大家分享更多美食和生活小訣竅。