胃癌的發(fā)病，與飲食有很大的關(guān)系，特別是不衛(wèi)生的食物，長(zhǎng)期食用，會(huì)增加胃癌的發(fā)病率。

　　發(fā)霉食品

　　霉變食物中含有一種毒性強(qiáng)的致癌物質(zhì)——黃曲霉素。黃曲霉素早已被世衛(wèi)組織列為1類致癌物，長(zhǎng)期攝入可提升肝癌、胃癌、腎癌、結(jié)腸癌等多種癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。勤儉節(jié)約是個(gè)好習(xí)慣，但我們不能過(guò)度節(jié)約，食物發(fā)霉后要及時(shí)處理，不要切除霉變部分后繼續(xù)食用剩余的部分。

　　高鹽食物

　　如果經(jīng)常吃高鹽的食物，會(huì)導(dǎo)致胃粘膜液長(zhǎng)時(shí)間處于高滲透環(huán)境，從而會(huì)對(duì)前列腺素E2的分泌產(chǎn)生影響，從而導(dǎo)致粘膜保護(hù)屏障的破壞，從而導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等胃部疾病的發(fā)生。如果不及時(shí)治療，再過(guò)十年，就有可能發(fā)展成胃癌。

　　酒精

　　喝酒之后，酒精首先會(huì)進(jìn)入到口腔和胃中，然后在肝臟中分解成乙醛。乙醛是一種重要的致癌物質(zhì)，能引起肝細(xì)胞異常增殖，損傷細(xì)胞 DNA，引起基因突變，最終引起胃癌，口腔癌，肝癌等多種腫瘤。特別是在東亞人群中，酒精攝入增加了癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橛懈嗟囊胰┟摎涿傅幕蛉笔А?/p>

　　人類有可能“消滅胃癌”嗎?要達(dá)到這一目的，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)，人人都應(yīng)該采取行動(dòng)，首先要注意好的飲食習(xí)慣，注意危險(xiǎn)因素，盡量遠(yuǎn)離胃癌。