你以為買的是純正的天然橄欖油嗎？事實(shí)很可能不是這樣。不管你掏出一兩百還是幾百塊購(gòu)買的，不論是西班牙進(jìn)口還是意大利進(jìn)口，都有很大的可能性是假油！

根據(jù)美國(guó)CBS電視臺(tái)的調(diào)查：“市面上80%的特級(jí)初榨橄欖油都是假的。特級(jí)初榨橄欖油是制假的重災(zāi)區(qū)，它本應(yīng)該是在新鮮橄欖采摘后的24小時(shí)內(nèi)制成的鮮油，不添加任何劑料，口味極佳。

然而，由于產(chǎn)量有限，只有離采摘地非常近的工廠才有條件生產(chǎn)特級(jí)初榨橄欖油，因此全球只有20%的橄欖油是特級(jí)初榨，但市面上卻似乎到處都是特級(jí)初榨的橄欖油，這明顯是不合理的?！?/span>

國(guó)內(nèi)的橄欖油市場(chǎng)也不容樂(lè)觀。一檔央視節(jié)目曾曝光，某些油商明知道自己賣的油中橄欖成分很低，卻信誓旦旦地聲稱給客戶100%的橄欖油。

不法商家會(huì)使用廉價(jià)的葵花籽油，加入葉綠素以調(diào)整顏色，再添加香精，然后標(biāo)榜為地中海風(fēng)味的橄欖油，將價(jià)格從20元一升炒到100元一升。

有些商家甚至使用硫酸銅來(lái)處理老橄欖，將其漂成綠色，然后榨取油，再以假冒偽劣品賣給消費(fèi)者。硫酸銅的危害不言而喻，這種惡意行為危害巨大。

如果想要買到好的橄欖油必須要擦亮眼睛仔細(xì)辨別，真正的 “特級(jí)初榨橄欖油” 在攝氏5度左右，12-24小時(shí)就會(huì)凝結(jié)。所以要辨別很簡(jiǎn)單，放在冰箱里一兩天，看看是不是會(huì)凝結(jié)就可以了。（當(dāng)然，這只是較為簡(jiǎn)單的判斷方法之一）

如果實(shí)在難以找到好的橄欖油，其實(shí)可以選擇別的植物油來(lái)替代，像山茶油就是很不錯(cuò)的選擇。
山茶油和橄欖油都富含油酸，且具有相對(duì)較高的煙點(diǎn)，這意味著它在高溫下穩(wěn)定，不易氧化。

山茶油以其出色的抗氧化劑含量而聞名，特別是維生素E。這使得它成為保護(hù)細(xì)胞免受自由基傷害的理想選擇。與此不同，橄欖油雖然也含有一些抗氧化物質(zhì)，但山茶油在這方面更為出色。

除了健康好處，山茶油還因其獨(dú)特的風(fēng)味而備受喜愛(ài)。山茶油具有一種濃郁的堅(jiān)果風(fēng)味，使其成為許多美食的理想伴侶。它的風(fēng)味相對(duì)溫和，不會(huì)壓倒其他食材的味道。而高品質(zhì)的橄欖油則是有些苦味和辛辣的。