什么山姆宜家，都被東北早市的碳水天堂秒殺
最近有個四字詞語，足以讓全國各地的吃貨們瞬間破防。
連做夢時都會流下羨慕的口水，恨不得立刻買機票飛往北方。
這個有魔力的詞語，叫做——東北早市。
來，跟著我念：東，北，早，市，兒，尾音要把舌頭卷起來，才能體現(xiàn)出一種見過世面的漫不經(jīng)心。
身為一名東北人，原本我對這玩意的認知不過就是“只在早上營業(yè)的普通集市”。
我家小區(qū)樓下就有一個，但放假時因為起不來床，我愣是一次都沒有見到過。
只能從每天早上我媽買回來的早餐，依稀嗅到一點熱鬧和香味。
剛剛逛完早市的東北人。@快樂小熊記事簿但最近，它已經(jīng)悄然升級為令年輕網(wǎng)友無比憧憬的人間天堂。
打開短視頻平臺，無數(shù)博主正在逛東北早市。
油炸糕和大果子（東北話里的油條）齊飛，洋菇娘共大西瓜一色。
網(wǎng)友們則在評論區(qū)里留下了嫉妒的發(fā)言。
“這就買張去東北的車票，我可以天天吃到爬著出來。”“請問具體地址在哪里，退休了準備來這里養(yǎng)老?！?br>
很難為東北早市下一個準確的定義。
有人認為，它不過是農(nóng)村趕大集的日常版。然而其他地方的大集通常存在與村鎮(zhèn)或市郊，而東北早市卻牢牢占據(jù)城市中心，仿佛是現(xiàn)代文明縫隙中一個神秘的結(jié)界。
某位去大連旅游的南方網(wǎng)友，曾目睹過酒店樓下那條平平無奇的雙向六車道大馬路，在早上6點鐘變身為成為人擠人的趕集。
“我當(dāng)時還以為過年了。”
也有人說，東北早市的本質(zhì)是早餐攤和小吃街的結(jié)合體。
然而當(dāng)你深入其中，會發(fā)現(xiàn)目之所見已經(jīng)突破了對小吃的常規(guī)想象。
前腳剛路過一個涼席攤位，轉(zhuǎn)身又跟現(xiàn)磨的大碴子粥來場親密邂逅。
“宜家山姆還吹啥啊，真一站式購物還得看東北?！?/strong>
或許已經(jīng)沒必要細究，什么才是真正的東北早市。
反正它早就以極度狂野的氣質(zhì)，俘獲了習(xí)慣進口超市、精品蔬菜的年輕人。
幫忙給土豆切絲、給整雞去骨的南方攤主，曾經(jīng)在服務(wù)精神領(lǐng)域卷到了極致；
如今，北方攤主終于靠絕對的力量壓制扳回一局。
走進早市的瞬間，你會有種被巨型食物全方位包裹的快樂。
東北菜館“量大便宜”的特色，在這里得已充分發(fā)揮。
還以為鐵鍋燉里圍成一圈的餅子，已經(jīng)是食物領(lǐng)域里粗糙美學(xué)的極限？
比臉還大的鍋貼饅頭會告訴你：天下美食，唯大不破。
是的，南方人通常會對東北飯店的巨大菜量印象深刻。
直到他們來到東北早市，才發(fā)現(xiàn)飯館老板還算是收著勁兒的。
在這里，蔬菜是論堆的，餅是論袋的。
角落里那臺落灰的電子秤，已經(jīng)在宣告現(xiàn)代計量規(guī)則的全面崩潰。
或許是因為早市攤位沒有“庫存”可言，所有貨物都被擺在明面上。
其中最經(jīng)典的是卡車派。
敞開的卡車貨箱，是運輸工具也是天然貨架。
站在車上的攤主大聲叫賣，頗有幾分睥睨江山的感覺。
也有攤主不屑于用頻繁的吆喝聲，在人聲鼎沸的集市上秀出存在感。
但當(dāng)他們跟堆積如山的貨物坐在一起時，反而形成了具有壓迫性的視覺奇觀。
只有當(dāng)你問出一句“這啥玩意啊”，這沉默的氣氛才會自動解除。
取而代之的是熱情的回答，“粉條子啊，整點不？”
那些沒有卡車的攤主，也會用自己的方式展現(xiàn)豪橫。
你甚至?xí)岩伤麄儾⒉皇菫榱速u東西，只是在練習(xí)獨特的奇門五行之術(shù)，需要用食物排出陣法。
半人高的籠屜排成陣，里面的饅頭花卷窩頭騰騰冒著熱氣；
賣饅頭的阿姨穿梭于其中，仿佛武林高手正在穿越桃花島。
身材纖細的小香蔥，論氣勢天然要比大蔥矮上幾頭；
除非它們被成捆裝進大號塑料袋，又在地上被鋪成一片草原。
而當(dāng)你看到糯米做成的油炸糕，在巨大的炸鍋里翻騰出熱鬧的油花；
“我終于明白了，任何一樣平平無奇的食物放大10倍，都會具有無窮的魅力。
冬天，對于絕大多數(shù)集市來說都是淡季。
但東北早市卻憑一己之力，打破了“人一冷就不愛動彈”這個生物學(xué)定律。（我瞎說的，生物學(xué)里沒這個定律）
寒冷的天氣凍住了口中哈出的熱氣，也凍住了食物脆弱的外表。
很多令南方人匪夷所思的食品會在此時出現(xiàn)。
比如猜猜下圖，這些被隨意放在墊布上的暗黃色的方塊是什么？
不是農(nóng)家自制肥皂，而是1塊錢1塊的凍豆腐。
黃米面做的粘豆包被凍到邦邦硬，裝進麻袋里論斤稱。
更不要說很多東北人至今離不開的冬儲大白菜——除了早市，到哪兒還能看到這種進貨量？
@花二strange
在被東北早市的豪橫反復(fù)洗禮后，一些南方網(wǎng)友在羨慕之余也不禁心生懼意。
如果是普通的北方菜市場，還敢壯著膽子讓老板給自己切“一根”排骨。
但在早市攤主中氣十足的吆喝下——“我就連雞都不好意思只買一半?！?/p>
可當(dāng)大家擔(dān)心這樣的買菜風(fēng)格，會讓自己被“早市刺客”狠狠背刺的時候，又被攤主口中極其便宜的價格所震驚。
“這是真的嗎？我在廣東只吃得起福建人?！?/p>
“我悟了，真正的財富自由就是南方掙錢北方花?！?br>
是的，相比于“量大”，便宜才是東北早市的真正魅力。
曾有南方女婿跟著東北老丈人去逛早市，路遇一個西瓜攤。
兩人精挑細選了兩個大號西瓜，算完帳總計8塊。
“這倆加起來不得有20斤，折合四毛錢一斤?！?br>
而當(dāng)東北博主把鏡頭，對準早市上泡沫箱裝著的藍莓。
評論區(qū)的年輕人們已經(jīng)紛紛破防。
“你那藍莓叫一箱，來南方才知道什么叫一盒?！?/strong>
“我在深圳，1/10的量差不多要賣20塊錢?！?/p>
雖然東北早市什么都賣，但最容易讓人產(chǎn)生憧憬的，還得是熱乎乎的小吃。
早市四大金剛：油炸糕、大碴子粥、豆腐腦和油條。這幾樣食物的單品價格，通常不會超過2塊錢。
有視頻博主挑戰(zhàn)“30塊錢吃垮東北早市”，結(jié)果攤主沒被吃垮，他自己先吃撐了。
而吃不到的網(wǎng)友們只能心急地表示：“有沒有人辟謠啊，北方物價真的都那么低嗎？”現(xiàn)搟現(xiàn)烙的餡餅，2塊錢一個；
現(xiàn)和面現(xiàn)切的鮮面條，2塊錢往死里裝。
因為價錢過于實惠，甚至?xí)尪够ㄌ鹣厅h放下爭執(zhí)。
“如果豆腐腦可以只賣1塊5一碗，那么我允許攤主往里面放辣椒?！?/strong>
當(dāng)然這價格就別指望給你裝盒了，直接塑料袋提走就完事了。
嚴格來說，早市當(dāng)然不能代表整個東北的物價。
它雖然設(shè)在城市里，但在性質(zhì)上確實更像農(nóng)村集市。
很多攤主都是周邊村鎮(zhèn)的農(nóng)民，無需租用店面，交點攤位費就能擺攤。
所售賣的瓜果蔬菜也不會像超市那樣仔細篩選，大多透著一種未經(jīng)處理的質(zhì)樸氣息。
從后山采回的蘑菇，帶著泥土和樹葉子攤在地上；
自家院子里種的花，裝在油漆桶里拎過來。
跟低價相伴隨的，往往是品相參差不齊——你花8塊錢精心挑選的兩個瓜，打開后有可能是沙瓤好瓜，也有可能是差點火候的生瓜蛋子。早市上的便宜小吃多為糖油混合物，本來成本也不高。
如果是純?nèi)怵Q飩、牛肉餅之類的“硬貨”，價格照樣不低。
但當(dāng)你啃著便利店十幾塊一個的冰冷三明治，看Vlog里的東北博主抓起一沓韭菜餡餅整個咬下去；
誰能抵擋這樣世俗的誘惑?。?br>
我宣布，東北早市正在造成新的人口大遷徙。（bushi當(dāng)東北人紛紛奔向溫暖南國的時候，南方人居然開始夢想來東北養(yǎng)老。這屆年輕人，早就已經(jīng)開始迷戀逛大集。
東西便宜、老板熱情，遇到鄰里鄰居還能打招呼聊聊天。所謂“感受煙火氣息”，是在冰冷大城市里久違的。
而對于習(xí)慣居住在城市里的人來說，東北早市相當(dāng)于真·農(nóng)村趕集的平替。
有集市的熱鬧，又有家門口的方便。卻忽略了至關(guān)重要的一點——雖然東北早市是天天都有，不像農(nóng)村趕集可能幾個月才有一次。
但它的出攤之早，也是遠遠超出了南方網(wǎng)友們的想象。
由于東北的地理緯度較高，天普遍亮的比較早。
再加上很多城市曾經(jīng)以工業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)，很多市民都是工廠職工。職工們需要在上班前完成采購，早市應(yīng)運而生。
所以時至今日，它們的開始時間依然在……早上，啊不，凌晨三點左右。
很多愛熬夜的年輕人可能還沒睡，而東北早市里，已經(jīng)擠滿了起床去買菜買早飯的大爺大媽。
比出攤早還讓人崩潰的，是收攤更早。不像廣東早茶雖然名叫早茶，但你可以一直吃到下午。
但東北早市如果晚于7點去逛，那基本上是連菜葉都不會剩下一根。
7點半之前是市場，7點半之后就是大馬路。
在很多東北早市視頻里，會提到臨近收攤時東西價格會更便宜。
攤主也熱衷于用大喇叭喊“錯過就沒有了”“這價格我內(nèi)褲都賠飛了”。氣氛之熱烈，仿佛是商場里清倉大甩賣的店鋪。
但除非身經(jīng)百戰(zhàn)，其實很難掌握那個微妙的分寸。
畢竟商場里的清倉大甩賣可以一直甩賣下去。早市買完，就是真的賣完了。
無論在博主的鏡頭下多么誘人，逛早市的生活終究不屬于年輕人。
“一個月最多只能去一回，因為起得太早了費命。”
就像我曾經(jīng)很喜歡吃家門口早市里那對爺爺奶奶賣的油條，脆中帶韌，十分美味。
但因為起不來，多數(shù)情況下都只能用意念品嘗。
不過也有例外，萬一誰有個熱衷于逛早市的媽媽。
每天都要拉著你一起，還必須趕在4點多剛開市，去買“地里剛摘的菜”。
有這么幾次，保管你對東北早市徹底祛魅。
“算了，我還是在夢里逛逛吧。”
