資深的老粉們都知道，開遍18個(gè)城市，海汕記能成為潮汕牛肉火鍋界的“大佬”，靠的可都是扎扎實(shí)實(shí)的真本領(lǐng)！

都說“牛肉出了潮汕就變味”，那是因?yàn)楹苌儆腥四芟癯鄙侨四菢訃?yán)謹(jǐn)細(xì)致地對待牛肉烹飪，但深耕牛肉火鍋長達(dá)10年之久的海汕記，顯然沒有這樣的顧慮！

對于牛肉向來嚴(yán)苛的海汕記，為了保證品質(zhì)，在內(nèi)蒙古、云南、貴州、四川、寧夏都有合作的養(yǎng)殖場和屠宰場。得天獨(dú)厚的天然環(huán)境+人工的悉心養(yǎng)育，讓每一頭牛的肉質(zhì)都格外鮮嫩緊致，加上只取37%的精華上桌，味道自然錯(cuò)不了！

同時(shí)，海汕記強(qiáng)大的供應(yīng)鏈也引領(lǐng)潮汕牛肉火鍋界，在專業(yè)配送車隊(duì)的支持下，牛肉從屠宰場到店上桌，全程不超過3小時(shí)。也正是因此，海汕記才能一如既往地堅(jiān)持“一年一餐，食在新鮮”，店內(nèi)精選優(yōu)質(zhì)的黃牛肉，在3小時(shí)內(nèi)配送到店時(shí)，不僅色澤紅潤，有些還能一睹牛的肌肉纖維在反射跳動(dòng)的場面，很神奇！

吃過海汕記的都知道，它家的牛肉始終堅(jiān)持不注水、無添加。每盤牛肉拿在手上，即使360°大反轉(zhuǎn)，也能跟盤子牢牢鎖死，肉眼可見的新鮮！除了肉質(zhì)本身，負(fù)責(zé)掌刀的切肉師傅也是至關(guān)重要的。店里每位師傅都是坐擁5年經(jīng)驗(yàn)才能上手，每個(gè)部位精準(zhǔn)分解，沒兩分鐘就能切好一盤。

來海汕記吃牛肉，除了可以按精準(zhǔn)時(shí)間掐秒即撈，更重要的是為了它家的秘制沙茶醬，搭配炸蒜的獨(dú)家吃法，提鮮解膩，身為地地道道的閩南人那真的是一整個(gè)愛住！