最近因為疫情，宅在家里的時間越來越多，不敢出去聚餐吃飯，就整天琢磨琢磨能做點什么好吃的。但是讓我特別苦惱的是，家里的鐵鍋經(jīng)常粘鍋，連煎個蛋都失敗，煎個手抓餅糊掉，氣得不行，很打擊積極性。

在老婆的建議下，狠心買了一個不粘鍋，精挑細選花費500多大洋，比起普通的不粘鍋，說實話這價格確實有點貴了，但是工欲善其事，必先利其器，想要練就拿手菜，就得先從鍋上下文章。

在雙立人、蘇泊爾、WMF、九陽等品牌里糾結(jié)，最后因為國產(chǎn)品牌和九陽豆?jié){機對我根深蒂固的品質(zhì)影響再加上這是《中餐廳》里著名的大廚林述巍林大廚推薦，入手了這款九陽大磨王爆炒不粘鍋。

大磨王第一代我沒有用過，看產(chǎn)品對比，第二代相較于上一代10萬次耐磨不粘升級成了20萬次，材質(zhì)有較大改善，鍋型鍋底均有升級，最重要的是磁爐通用了，就是在電磁爐和明火上都可以使用。

外包裝挺“高大”的，個人感覺提手在上方拎起來不如在側(cè)面方便，當然外包裝箱拆開過也就不用了，無關(guān)緊要。

打開包裝后，標配的不粘鍋和鍋蓋被泡沫板包裹的很嚴實，快遞物流不會損壞鍋蓋。

看到不粘鍋的第一感覺是，手柄好長，防燙把持應(yīng)該杠杠滴。大磨王重量大約3kg，比家里鐵鍋要輕一點。

鍋蓋配合把手是可以立起來的，收納比較方便。

鍋蓋把手是由兩個螺絲固定的，不會像我以前用過的鍋蓋把手由一個螺絲固定，經(jīng)常遇到把手松動的問題。

鍋體兩側(cè)都有導流嘴設(shè)計，倒湯倒菜都很方便。整體看起來非常精巧，難怪還獲得了設(shè)計界“奧斯卡”之稱的2022年iF設(shè)計大獎。

看看我家原先的鐵鍋，放一會就開始生銹了，炒雞蛋就會粘鍋。再想想九陽不粘鍋采用晶鉆螯合技術(shù)，使不粘碳結(jié)晶嵌入鍋體，大大加強硬度與不粘性，官方聲稱鋼絲球20萬次耐磨不粘。我用鋼鏟爆炒腰花、油爆小龍蝦，鋼絲球刷洗，都是不成問題的。

九陽大磨王爆炒不粘鍋加厚復合鍋底，不挑爐灶，電磁爐燃氣灶都可用。導熱均勻，輕煙少油。

粘在鍋底的豆瓣醬并沒有“粘”，用水一沖用廚房紙巾一擦就干凈了。

夫妻二人或一家三四口吃飯肯定不會只炒一個菜，有時候炒完一個菜，接著炒另一個菜前用冷水刷鍋怕?lián)p壞鍋子，現(xiàn)在不怕了，九陽不粘鍋可以熱鍋冷沖，用廚房抽紙也能一抹擦干凈，直接抄第二個菜，非常方便。

不粘鍋不重，單手可以輕松握持，中國人喜歡的中式爆炒顛鍋也能輕松實現(xiàn)。

麻辣小龍蝦、爆炒腰花上桌！

我特別喜歡大火爆炒，九陽這一口耐磨能爆炒的不粘鍋才符合我的習慣。曾經(jīng)用普通不粘鍋只能拿硅膠鏟、木鏟，還要小心翼翼，完全沒有中式爆炒的靈魂，用久了也還是會粘鍋。有了九陽大磨王，使用頻率高，經(jīng)久耐造，估計能抵得上好幾口鍋的壽命，真正高性價比的選擇。的確是獲得國家專利認證的鍋，品質(zhì)就是不一樣啊。九陽大磨王還不挑爐灶，電磁爐燃氣灶都能用，電磁爐也能享受暢快爆炒，巴適得很。

聽買了的朋友說，九陽大磨王爆炒不粘鍋是可以無油攤雞蛋皮的，那就是無油攤雞蛋餅唄，發(fā)現(xiàn)了新大陸，改天我得要試試。

據(jù)了解，九陽炊具最近還官宣了代言人田亮葉一茜，明星背書品質(zhì)有保障，你們覺得這口鍋怎么樣？