冬練三九，夏練三伏 、冬病夏治 、頭伏餛飩，二伏茶，都是幾千年來針對一年之中最熱時期的養(yǎng)生保健經(jīng)驗的總結(jié)，反應(yīng)了人們對于物候的觀察以及順時養(yǎng)生的生活智慧。

三伏天是一年中最熱的時間，通常會容易出現(xiàn)高溫及頻繁的降水，人體的感覺是又悶又熱，隨著汗液的排出，也大量消耗了身體中的水溶性維生素、含氮化合物、礦物質(zhì)尤其是鈉、鉀、鎂、鈣等。

體液的丟失，引起消化道的血液不足，消化液分泌減少，成分也會發(fā)生改變，影響了食物的消化吸收，人們會出現(xiàn)食欲不振的情況。

目前正在一年中最熱時節(jié)三伏天，怎樣合理搭配飲食，健康度過三伏天呢？

其實，只要掌握了高溫環(huán)境下的營養(yǎng)原則，就能輕松的搭配每天的飲食。

葷素搭配可以保證充足的蛋白質(zhì)來源，因為丟失的含氮化合物主要來自于人體中蛋白質(zhì)，飲食來源不足容易導(dǎo)致人體負氮平衡。可多選擇攝入魚、肉、蛋、奶等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。其中，鴨肉富含蛋白質(zhì)，且性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用，特別適合酷夏、上火、體內(nèi)有熱者食用，在食用鴨肉時最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯，以達到健脾、益氣、養(yǎng)陰的功效。

水分充足，以湯為主

高溫讓人體通過排汗、排尿流失大量的水分和礦物質(zhì)，汗液中含量最多的礦物質(zhì)是鈉，其次就是鉀。缺鉀會造成熱耐受能力下降，容易中暑，蔬菜和水果是鉀的最好來源，同時，豆類也富含鉀。還要主動補水，不要等口渴了再喝，在三伏天，低身體活動水平成年人至少2000毫升。推薦喝白水或茶水，少喝或不喝含糖飲料，不用飲料代替白水。

除了日常增加飲水以外，一定要注重以湯的形式補充水和鹽分。菜湯、魚湯、清爽的肉湯、奶類等可交替選擇作為補充水和礦物質(zhì)的重要飲品，當(dāng)然，也要注意盡量清湯，不要太多油的湯。

有人為了補充維生素，拿水果當(dāng)正餐，有人天天涼粉涼皮，有人頓頓黃瓜涼菜，雖然維生素是足夠了，但如此吃法能量不夠，會感覺力氣不足，缺少了精神氣。所以，葷素搭配的同時，不要忘記主食，精米精面加工過于精細，損失了很多維生素和膳食纖維等，可以多吃一些粗糧，比如雜糧粥、蕎麥面、豆面等。

為了提高食食欲，可以用下列方法，

1、選些賞心悅目的深色蔬菜，比如彩椒、番茄、胡蘿卜；主食也可以選五顏六色的雜糧谷物。精致的擺盤、豐富的色彩，會讓進食欲望增強。

2、炒菜吃膩了，就攤個蔬菜雞蛋餅；不想吃飯，那來點藍莓山藥、紫薯酸奶；煮雞蛋不喜歡，就炒一盤嫩滑蛋，換著花樣去做去吃，同樣能激發(fā)食欲。

3、中醫(yī)提倡多酸多苦，認為可以幫助改善食欲，還可以幫助減少身體中消化液、汗液的流失。比如西紅柿、山楂、苦瓜等可適當(dāng)增加食用次數(shù)。
4.少量多次，適時加餐，胃口不好時，不要勉強自己，等涼快的時候再適當(dāng)加餐就好啦。