? ? ? ? 蘋果梨到底是什么梨？這個(gè)問(wèn)題從小就讓我百思不解，只覺得可能蘋果梨是梨，只是長(zhǎng)得像蘋果，所以這么叫了。

? ? ? ? 蘋果梨也是冬天必不可少的水果之一。和蘋果一樣，結(jié)實(shí)耐儲(chǔ)，香甜可口，個(gè)頭要比蘋果小一點(diǎn)，圓滾滾的，外面的黃色果皮上細(xì)密地分布著黑色的小點(diǎn)，摸起來(lái)有些粗糙。蘋果梨的口感非常多樣，成熟得剛剛好的那種，皮薄肉厚，咬起來(lái)不費(fèi)力，果肉也很脆爽，汁水豐盈，比蘋果還要甜上幾分。而且蘋果梨普遍外皮都有些黏手，我認(rèn)為是果肉里面的糖分太多了，只能溢到果皮外面。

? ? ? ? 但老一點(diǎn)的蘋果梨就不那么友好了，果皮厚韌，牙齒在上面打滑，難以下口。即使費(fèi)力咬下一塊，在嘴里咀嚼半天，果肉吃到了，嚼碎了，咽下去了，果皮還在嘴里，變成了像吃完甘蔗剩下的渣滓，無(wú)法下咽，只能吐掉。碰到?jīng)]有耐心的人，擺弄半天也就不吃了。

? ? ? ? 我爺爺是個(gè)吃梨高手。他很有耐心，會(huì)用一把生了銹的包著塑料皮的小刀，慢慢把果皮削掉，用手帕擦掉留下來(lái)的粘手的汁水，把梨放到一個(gè)缺了口的搪瓷缸里，倒上半杯涼水，放到取暖用的火盆里坐上十幾二十分鐘。他瞇著眼睛靠著被垛，慢慢地等著氤氳的水汽從杯子里冒出來(lái)，甜香的氣味充斥著東屋，他也就醒了。這個(gè)時(shí)候蘋果梨果肉酥爛，用勺子挖食，不再老柴費(fèi)牙，加熱的水也變成了清甜的梨水。有的時(shí)候他還會(huì)放進(jìn)去幾塊冰糖，味道更好，不知算不算純粹的冰糖雪梨。

? ? ? ? 上了初中以后，寄宿在學(xué)校，只有在冬天回家的時(shí)候才能吃到蘋果梨。到了大學(xué)，我遇到了各種各樣的梨，皇冠梨，秋香梨，南果梨，鴨梨，但就是沒見過(guò)蘋果梨，身邊的朋友也知之甚少，或許這是家鄉(xiāng)特產(chǎn)也未可知吧。