今天用這個(gè)水合法的方法來(lái)做面包，是小高姐那邊學(xué)的，非常的不錯(cuò)，試了幾次省時(shí)省力，就算是新手做也基本不會(huì)失敗，制作簡(jiǎn)單省時(shí)省力，10分鐘揉出膜，出來(lái)的面包也是拉絲的，入口非常柔軟。

【原料】

高筋面粉—200克

白砂糖——30克

鹽————1克

溫牛奶——130克

酵母———3克

雞蛋———1個(gè)

無(wú)鹽黃油—20克

【制作過(guò)程】

1、先把溫牛奶130克和酵母3克，放一起靜置5分鐘，讓酵母活化。

2、高筋面粉200克、白砂糖30克、鹽1克，放一起混合均勻。

3、把牛奶酵母和雞蛋1個(gè)，加入面粉里，用筷子拌勻成團(tuán)即可。

4、蓋上保鮮膜，先醒發(fā)20分鐘。

5、面團(tuán)醒發(fā)好以后，加入融化的無(wú)鹽黃油20克。摔打揉搓5分鐘左右，面團(tuán)有一點(diǎn)光滑即可。

6、蓋上保鮮膜，醒發(fā)1小時(shí)，至兩倍大。

7、醒發(fā)好的面團(tuán)，取出排氣，再揉1分鐘。

8、先搟平再切成小塊，然后一塊塊的揉圓揉圓，緊密的排列在烤盤(pán)上。

9、繼續(xù)放入烤箱里發(fā)酵，發(fā)酵環(huán)境是溫度30℃、濕度70%左右，烤箱里放一碗熱水，幫助發(fā)酵。

10、發(fā)酵至1.5倍后，取出來(lái)表面刷一層牛奶液。

11、繼續(xù)進(jìn)烤箱開(kāi)始烤制，烤箱溫度170℃，烤制15-17分鐘，最后5分鐘看烤箱表面情況，蓋上錫紙防止表面太焦了。

12、烤完出爐后，刷一層無(wú)鹽黃油液，增加表面色澤光亮度。

13、迷你免揉小面包，完成O(∩_∩)O

14、趁著剛剛出爐，熱乎乎的，入口超級(jí)松軟軟，超級(jí)好吃。